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Tourte de boeuf mijoté à la bière Guinness

Tourte de boeuf mijoté à la bière Guinness

…avec de la bière (comme dans la carbonnade flammande) alors qu’en France ou en Italie on est plutôt vin 🙂 Plus particulièrement la bière guinness (utilisée dans de nombreux plats…

Truffes au chocolat et à la bière

Truffes au chocolat et à la bière

…et intrigante (comme pour le vin d’ailleurs). J’ai toujours pensé que le chocolat est un peu le meilleur ami de tout le monde. Certes j’ai beaucoup plus de mal en…

Gâteau aux pommes (sans beurre)

Gâteau aux pommes (sans beurre)

…T65 et 60 g de farine d’épeautre) 10 cl de lait frais entier 2 oeufs entiers 2 càs de rhum (facultatif) ou de vin blanc doux ou autre alcool doux…

Biscuits au cacao et farine de châtaignes

Biscuits au cacao et farine de châtaignes

…différent des biscuits italiens au vin 🙂 mais que voulez-vous…  Je vous avoue même que j’ai essayé plusieurs fois de réaliser la recette en partant d’une pâte sucrée au cacao…

Pavlova au chocolat au lait

Pavlova au chocolat au lait

…càs de d’amidon de maïs (type Maizena) 1 càc de vinaigre blanc (d’alcool ou de vin) Pour la mousse légère au chocolat au lait et la finition : 140 g…

Artichauts à la romaine

Artichauts à la romaine

…aromatiser les artichauts, ce qui leur donne une saveur unique. – Selon les familles on ajoute aussi du vin blanc (mais je préfère sans). – Vous pouvez aussi les faire…

Canelés ou cannelés bordelais

Canelés ou cannelés bordelais

…(comme cela arrivait souvent dans toute l’Europe notamment pour les pâtisseries). Alors que les blancs d’oeufs étaient surtout utilisés pour clarifier le vin, les jaunes étaient offerts aux religieuses qui…

Courgettes à l’aigre-doux comme en Sicile

Courgettes à l’aigre-doux comme en Sicile

…sautées à l’aigre-doux comme en Sicile (pour 4 personnes) 6 courgettes moyennes, fermes (dans l’idéal claires) 2 à 3 càs de vinaigre de vin blanc 1 càs de sucre 1…

Caviar de poivrons rôtis

Caviar de poivrons rôtis

…parlé, vous pouvez ajouter 1 càs de raisins secs trempés au préalable dans du marsala ou, en tous cas, dans un vin doux – Si vous souhaitez une saveur et…

Pâtes au ragù express de canard confit

Pâtes au ragù express de canard confit

…fin de la cuisson en fonction de la consistance de la sauce). 3. Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes (voire un peu moins) le temps que l’oignon devienne moelleux,…

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