...avec les branches de thym (lavées) dans l'idéal stérilisé. Presser les citrons verts. Porter à ébullition le vinaigre avec le sucre et le sel. Verser le...
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Chutney de coings au vinaigre de groseilles
...– 2 oignons jaunes émincés – 130 g de sucre de canne – 150 g de vinaigre aux groseilles (recette ici) ou vinaigre de cidre – 50 g d’eau –...
Vinaigre aux groseilles
...épices, des écorces d’agrumes… Vinaigre aux groseilles (pour une petite bouteille 250-300 ml): – 250 ml de vinaigre de cidre (ou de pommes, plus délicat)...
Risotto au gorgonzola, poire, balsamique et noisettes (recette...
...vous propose un risotto au gorgonzola, poire au vinaigre balsamique et noisettes du Piémont. Tout y est : le binôme classique poire et gorgonzola (la poire et le fromage qui...
Sardines in saor comme à Venise
...500 g sardines filets (sans la nageoire centrale) ou 1kg de sardines entières à nettoyer 30 cl vinaigre de vin blanc (ou 20 cl de vinaigre et 10 cl de...
Pickles de radis
...de conserver les légumes croquants dans le vinaigre (un super conservateur)… même si en réalité il s’agit d’une préparation ancestrale qui...
Salade aux raisins, comté et vinaigre de groseilles
...le fromager 😉 coupé en dés – 10-12 grains de raisin type Italia – 10-12 grains de muscat noir – vinaigrette: 2 cs huile d’olive, 1 cs de vinaigre aux...
Bocaux de lapin « in saor » ou à la Vénitienne (cadeaux...
...du chou-fleur… Ainsi le lapin est frit (déjà ces petites bouchées chaudes sont délicieuses) puis mariné dans le vin et le vinaigre arômatisés...
Salade de poulet en caponata sicilienne
...de vinaigre de vin, remplacer le mélange vinaigre-sucre par 2 cs de vinaigre balsamique… certes ce ne sera pas sicilien 😉 – Ce n’est pas une ratatouille du tout mais...
Chutney pomme et betterave
...épicée. Ici j’ai utilisé du vinaigre de vin aux framboises très bon qui contraste bien avec les autre éléments mais vous pouvez pour moins...