Taboulé de quinoa et boulgour au raisin et au chèvre
…herbes (par exemple persil, coriandre) utiliser un peu de vinaigre si vous n’avez pas de citron remplacer la pêche par une belle tomate ancienne (type ananas, la jaune par exemple)…
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Risotto aux cèpes (recette et vidéo)
…vinaigre balsamique et noisettes Pour 2 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Voir la recette Risotto au potimarron, chèvre et chips de magret de canard Recette de…
Salade de lentilles, kaki, feta et grenade
…des groseilles ou des framboises fraîches (ou omettre le tout) remplacer l’aneth par de la ciboulette ou de la coriandre ajouter un peu de vinaigre balsamique ajouter un peu d’épices…
Risotto aux crevettes ou langoustines comme en Italie
…petit peu de concentré de tomates pour la couleur) D’autres recettes de risotto des fêtes Risotto au gorgonzola, poire au vinaigre balsamique et noisettes Pour 2 personnes Préparation : 10…
Ceviche de cabillaud à la mangue et à l’avocat
…cru avec du citron vert (disons que d’antan, en Europe, comme dans l’escabèche, on faisait mariner dans le vinaigre). Il se déguste avec des crackers, parfois même de la mayonnaise…
Velouté de butternut, betterave et pesto de coriandre (vegan)
…coco ou de crème de coco 6 gousses ail 1 bouquet coriandre fraîche 1 càs câpres au vinaigre 50 g noix de cajou huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions…
Sept sauces légères à servir avec des légumes cuits
…légères (aux herbes ou au yaourt) pour des légumes cuits 1. Sauces végétales pour légumes cuits Salsa verde italienne Salsa verde italienne (à base de persil, câpres, pain et vinaigre)…
Salade de chou-fleur au yaourt et pesto d’olives vertes
…vinaigre 2 càs amande entière 1 petite gousse ail 6 càs huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Préparer le pesto : égoutter et rincer les olives et les câpres….
Pâtes au gorgonzola et noix (recette et vidéo)
…avec le gorgonzola Risotto au gorgonzola, poire au vinaigre balsamique et noisettes Pour 2 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Voir la recette Croziflette au gorgonzola et…
Burrata, chapelure aux herbes et sa salade de fenouil à l’italienne
…càs câpres au vinaigre ou au sel (dessalés dans l’eau 1 h) 1 ou 2 piment oiseau huile d’olive vierge extra Instructions Préparer la chapelure : dans le bol du…
Salade de concombre, céleri et sauce salmoriglio
…être plus ou moins légère selon la quantité d’huile et plus ou moins acidulé selon la quantité de citron (voire de vinaigre de vin dans certaines versions). Je vous donne…
Bar rôti aux pommes de terre (avec vidéo)
…(ou même de la coriandre si vous aimez) remplacer le pecorino par du parmesan remplacer le vin par du vinaigre ou du jus de citron remplacer le loup de mer…