…italienne, des variantes locales et familiales. Déjà les proportions ricotta/blé peuvent changer, ensuite à Trapani par exemple il existe une version avec du moût de raisins (vino cotto) qui va…
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
…al posto del coriandolo, ho cotto il tutto con del vino bianco e servito su un letto di rucola…insomma mi sa che non è più molto esotico cosi’. Comunque il…
…vecchio numero de La cucina italiana, con qualche modifica da parte mia. Ditemi voi: pane, vino, capperi, pinoli….e scarmorza. Non puo’ essere cattivo no? Come sicuramente molti di voi, ci…
…2 uova – farina e pangrattato, olio d’oliva e sale Marinata – 200 g di vino bianco secco – 100 g d’aceto di vino rosso (o di mele per un…
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
…vino. In realtà ve la dò semplicemente perché ogni volta mi chiedono la ricetta. Un gioco da ragazzi velocissimo che fa sempre il suo effetto… il parmigiano diventa croccante, forte,…
…gratugiato – una mela rossa (dolce e succosa) -4 fette di speck – uno scalogno – 20 gr di burro – mezzo bicchiere di vino bianco – 350 ml de…
…orzotto, vale a dire l’orzo cotto come un risotto (in genere ai funghi) e per anni ho esitato a farlo, non so’ bene perché, non ero convinta. Bisognava venire in…
…4. vino: di solito si usa vino bianco per insaporire il riso e dare un piccola nota acidula. Anche qui tutto dipende da ciò che si vuole ottenere. Si può…
…cambiato le proporzioni e i modi di cottura (ho cotto la carne prima in tegame e poi le polpette in forno). Sono rimasta colpita da delle polpette di coniglio, carne…
…usare gli ottimi latticini a disposizione come la ricotta e la mozzarella. Sono un concentrato di delizia senza essere pesanti al contrario: il ragù napoletano cotto per ore è addolcito…