aubergine

Koresh (cocotte de viande aux aubergines)

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Caviar d’aubergines indien

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Salade de poulet en caponata sicilienne

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Roulés d’aubergine à la mozzarella

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Salade d’aubergines rôties et feta

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Moussaka grecque

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Baba ganoush ou le caviar d’aubergines du Moyen-Orient

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Aubergines farcies de pâtes et mozzarella

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Aubergines au chocolat ou la parmigiana dolce typique d’Amalfi et de Sorrento

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Aubergines grillées puis marinées aux herbes

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Melanzane a scapece : aubergines marinées au vinaigre et à la menthe comme en Campanie

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Aubergines panées à l’italienne en deux versions

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