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Courgettes farcies au poisson et aux olives
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Aubergines farcies de pâtes et mozzarella
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Salade mélangée aux olives, céleri et carottes comme en Italie
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Scarole sautée aux olives, raisins et pignons comme à Naples
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Tajine de poulet au citron et aux olives
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Focaccia moelleuse aux tomates et olives typique de Bari dans les Pouilles
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Pain au blé dur, olives et anchois (du pêcheur) typique de la Campanie
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Roulés d’aubergine à la ricotta, jambon et olives (involtini di melanzane)
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Tapenade d’olives vertes et fenouil sauvage
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Linguine au garum, olives et câpres
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Poivrons farcis aux pâtes et mozzarella à la napolitaine
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