lundi 23 mai 2011

Bonbons fraise et rose à l'agar-agar - Gelatine fragole e rosa all'agar-agar

Strawberry and rose jellies
Versione italiana più giù

Un petit "bonbon", petit baiser tout rouge et parfumé pour le printemps. Il y a des choses qui reviennent dans la cuisine de chacun. Pour moi ce sont les fruits, souvent presque à l'état pur, les herbes et les fleurs. Je n'y peux rien ;-)
Il y a presque deux ans (ça me semble loin) je vous avais proposé des bonbons myrtille-violette à l'agar-agar que tout le monde avait aimé. Voici ses petits soeurs en version fraise et rose.
C'est frais et d'une simplicité enfantine. L'agar-agar lui donne une texture fondante mais un peu fragile. Vu les temps minuscules de préparation, je vous conseille de les préparer le jour même.

Une petite mignardise féminine...parfaite pour la fête des mères.
Bon début de semaine rose et bleu (pour le ciel ;-)

Gelées de fraises à la rose (pour 6 personnes)

- 200 g de pulpe de fraises (mixées)
- 40 g de sucre semoule
- 2 g d'agar-agar en poudre (un cuillère à café)
- 2 càc d'eau de rose

Porter à ébullition 100 g de pulpe de fraises avec le sucre. Ajouter l'agar-agar et faire bouillir pendant 1 minute (même un peu moins). Eteindre, ajouter le reste de pulpe et l'eau de rose. Verser dans des petits moules et laisser prendre (au réfrigérateur ou température ambiante) pendant 2 heures environ. Démouler juste avant de servir.


Rose on the wood

Versione italiana

A volte ritornano...come queste piccole gelatine fiorite cugine di quelle (deliziose) ai mirtilli, violetta e agar-agar.
Diciamo che da me le fissazioni, frutta, erbe e fiori non sono mai andate via. E in questo caso vista la facilità della cosa, non ci si puo' tirar indietro. Fragole pure, profumate in versione gelatine fondenti, super light e con zero sforzi. Una ricetta che avevo elaborato per G2Kitchen primavera :-)
Per quanto riguarda l'agar-agar, ne avevo parlato qui. Vi consiglio vivamente di prenderlo in polvere, è facilissimo da dosare. Quest'alga da' alle caramelline una bella consistenza fondente ma fragile. E' meglio quindi prepararle il giorno stesso e sformarle giusto prima di servire.
Buon inizio settimana pieno di sole!

Gelatine alle fragole profumate alla rosa (per 6 persone)

- 200 g di polpa di fragole frullate
- 40 g di zucchero
- 2 g di agar-agar in polvere (un cucchiaino da caffè)
- 2 cucchiaini da cafè d'acqua di rose

Portare a bollore 100 g di polpa di fragole con lo zucchero. Versare l'agar-agar e far sobbollire per un minuto (anche un po' meno). Spegnere, aggiungere il resto di polpa (100 g) e l'acqua di rose. Versare in degli stampini e lasciar rapprendere in frigorifero un paio d'ore. Sformare e servire subito.

36 commentaires:

  1. Che belle queste gelatine. Davvero perfette! Mi sanno d'estate! :)

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  2. Meravigliose Edda. Femminili, raffinate, da provare. Brava come sempre. Un bisous de l'Italie

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  3. Ils sont mignons! Et ils ont l'air appétissant! Je garde la recette ;)

    Bises!

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  4. Mmmmmhhh, un vrai délice!

    Bises,

    Rosa

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  5. @ Kristel: sì sono molto leggere ;-) Grazie!

    @ Angela: grazie sei gentilissima! Un bisou de Paris

    @ Valérie: si tu tentes...

    @ Rosa: merci!

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  6. Ma tu sai che io non ho ancora provato l'agar agar?

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  7. Quella rosa me ne ricorda una in particolare che ho fotografato ieri al Giardino delle Rose a Firenze.
    Splendida.

    wenny

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  8. de bonnes petites douceurs bien parfumées, j'adore!!!!

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  9. Io sono ancora in lite con l'agar agar...non riesco a immaginarne la consistenza. Che buon profumo di primavera c'è qui!

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  10. Bonjour, quel joli blog! J'aime beaucoup! Félicitations pour vos recettes très bien faites et tentantes! Que de jolies photos! Bravo et à très bientot!
    Bast.

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  11. ...esplosione di romanticismo... adorabile!!!!

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  12. Trop joli, trop classe... et sans doute trop bon pour que je résiste longtemps.

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  13. Oh!!!! les mignons petits bonbons. Clairement, ça doit être délicieux. Fraise et rose, superbe mélange!

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  14. ¡Una maravilla y tan pequeños....una delicia!
    Saludos

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  15. Sembrano davvero boccucce in attesa di un bacio! Non ho mai preparato caramelle o gelatine, mi piacerebbe provare!

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  16. ti adoro Edda!
    poi mi sono appena mangiata il gelato alla rosa :) ...è un fiore magnetico per me!

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  17. sono bellissimi e adorabili e freschi proprio come un bacio.

    Buon lunedi.

    ps: se vuoi puoi modificare il mio indirizzo del blog sulla tua bacheca. Quello precedente non funziona più.

    Un'abbraccio^^

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  18. Che meraviglia, riesci sempre a creare delle ricette che sembrano dei quadri!!

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  19. Che dire se non che sono assolutamente perfette!!

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  20. che splendore.. e che foto...
    sono ripetitiva, lo so..
    ;-)

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  21. C'est très beau et très appétissant

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  22. Questa foto la collego a "mignonne allons voir si la rose" e a tutto quello che ne è venuto dopo con centinaia di ricette.... bravissima !!!
    Mischka ! :-)

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  23. Ils sont magnifiques, très raffinés !

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  24. Tes petits bonbons à la fraise sont irrésistibles.
    Agréables et savoureux pour les papilles.
    Bises,
    Patricia

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  25. Those are precious little things... Very pretty....:)

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  26. J'aime bcp cette association fraise-rose. Dernièrement j'ai confectionné une confiture à la fraise parfumée à la rose avec l'agar-agar.Le temps de cuisson ainsi réduit permet de conserver une magnifique couleur rose-rouge.

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  27. bon bon a parte, che sono in perfetto edda etyle :)))) la foto di questa rosa è davvero bellissima. ciao edda!

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  28. che buone le gelatine! mi fanno tornare un po' bambimo :D

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  29. anch'io faccio spesso le gelatine, mi piacciono molto, ma queste sono proprio chic. Devo provarle assolutamente.
    Sei sempre bravissima, le cose che fai hanno sempre una delicatezza particolare.
    Un bacione

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  30. Je ne me suis pas encore essayée au bonbon, les tiens sont tellement beaux et appétissants avec leur micro temps de préparation.

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  31. le tue foto sono sempre pura poesia, come la ricetta :-)

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  32. ces bonbons sont très originaux et bien jolis. En plus tu as une façon de les présenter et de les mettre en avant, c'est superbe!

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  33. Ces petits bonbons me plaisent, super...

    manue

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  34. Maravilhosa sua receita e muito bem apresentada. Um abraço, Marta.

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