Moelleux aux épices, chocolat blanc et... Buon Natale!

Versione italiana più giù

Le jour le plus court, l'envie de parfums de Noël, de cocon et de gourmandise...

Avant de m'envoler pour quelques jours en Italie, aller chouchouter ma famille, regarder la forêt et la mer (j'ai très envie de nature dernièrement) je souhaitais vous offrir une douceur toute moelleuse et intrigante grâce aux épices.

D'ailleurs, si vous cherchez encore des idées de recettes de fêtes c'est ICI.

L'inspiration de ce gâteau vient du très joli livre Biscuits, sablés et cookies de Martha Stuart puis finalement j'ai fait à ma tête, avec ce que j'avais, moins de sucre, mes épices, j'ai remplacé une partie du beurre avec du fromage à tartiner... Pour être moelleux il l'est, avec la petite surprise du doux chocolat blanc mais surtout le mix des épices qui le rend très séduisant.

Vous pouvez le préparer à l'avance et le servir en fin de repas ou même au petit déjeuner de Noël :-)

Et sur cette note je voulais encore vous remercier d'être là, pour vos messages chaleureux, votre enthousiasme pour le blog et mon livre Un déjeuner de soleil en Italie (vous avez ICI les points de vente), vos tests...et surtout vous souhaitez un Noël affectueux, doux, gourmand, joyeux.

Buon Natale e à très bientôt !!

P.S. Merci Anne, Sandra et Philo pour leurs adorables articles sur mon livre. 

Moelleux aux épices et chocolat blanc (pour une vingtaine de morceaux)

- 160 g de farine

- 40 g de farine de pois chiches

- ½ càc de poudre à lever (baking powder)

- 1 càc de cannelle en poudre

- ½ càc d'épices à pain d'épices (cannelle, clou de girofle...)

- ½ càc de mélangé d'épices Poudre Equinoxiale de Roellinger (anis étoilé, poivres...)

- 1 pincée de cumbava séché en poudre ou de gingembre

- 1 pincée de sel

- 130 g de chocolat blanc (si possible ivoire) en petits morceaux

- 80 g de sucre

- 50 g de sucre roux

- 60 g de miel de montagne

- 80 g de beurre

- 80 g de fromage frais à tartiner type Philadelphia

- 1 oeuf (60 g)

1. Préchauffer le four à 170°C.

Mélanger les deux farines avec la poudre à lever (ou chimique), les épices et le sel.

Fouetter le beurre à température ambiante avec les sucres jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux. Ajouter le fromage frais, l'oeuf puis le miel et enfin le chocolat. Mélanger avec une spatule puis ajouter le premier mélange de farines.

2. Verser la pâte dans un moule carré (de 20 cm de côté) recouvert de papier cuisson ou une plaque sur laquele on a posé un carré à entremets le tout recouvert de papier cuisson. Cuire pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Laisser refroidir puis démouler et couper en carrés de 5-6 cm de côté. Ils se gardent bien 3-4 jours dans une boîte.

Versione italiana

Il giorno più corto, la voglia di profumi di Natale, di dolcezza (in tutti i sensi) di qualcosa di coccoloso ma seducente allo stesso tempo... Vi offro quindi questi dolcetti morbidi e speziati al cioccolato bianco, da mangiare a fine pasto, a colazione...prima di volare dalla mia famiglia, vedere la luce italica, il mare...Quest'anno ne ho bisogno più del solito.

L'ispirazione per questi dolci viene dal bel libro dei biscotti di Martha Stuart, solo che poi alla fine ho cambiato quasi tutto, le farine, le spezie (fate con quello che avete e che vi piace), meno zucchero e ho sostituito una parte del burro con il philadephia :-)

Des bocconcini morbidi con la sorpresina del cioccolato bianco e soprattutto quel retrogusto speziato che li rende speciali.

Grazie ancora per le vostre visite, le vostre parole calorose, il vostro entusiasmo (è contagioso ;-). Vi auguro un Natale pieno d'affetto, sereno, allegro e goloso, naturalmente.

A prestissimo!!

Dolcetti morbidi alle spezie e cioccolato bianco (per una ventina)

- 160 g di farina

- 40 g di farina di ceci (o di mais)

- ½ cucchiaino da caffè di lievito chimico (baking powder)

- 1 cucchiaino di cannella

- ½ cucchiaino da caffè di spezie per pan di spezie (cannella, chiodi di garofano...)

- ½ cucchiaino da caffè di miscuglio di spezie, ho usato Poudre Equinoxiale de Roellinger (con anice stellato, pepi...) ma fate con quello che avete ;-)

- 1 pizzico di zenzero in polvere

- 1 pizzico di sale

- 130 g d cioccolato bianco tritato grossolanamente (meglio se di copertura)

- 80 g di zucchero

- 50 g di zucchero di canna

- 60 g di miele di montagna

- 80 g di burro

- 80 g di formaggio philadelphia

- 1 uovo (60 g)

1. Scaldare il forno a 170°C.

Mescolare le 2 farine con il lievito, le spezie e il sale.

Montare con la frusta il burro a temperatura ambiente e gli zuccheri finché diventa spumoso. Aggiungere il philadelphia poi l'uovo, il miele e infine il cioccolato. Mescolare a mano poi aggiungere il primo miscuglio con le farine.

2. Versare l'impasto in uno stampo quadrato (di 20 cm di diametro) ricoperto da carta forno oppure poggiare una quadrato per torte su una placca, il tutto coperto da carta forno. Cuocere per una ventina di minuti finché non diventa dorato. Far raffreddare, poi sformare e tagliare a pezzi di 5 cm di lato. Si conservano 3-4 giorni in una scatola.