vendredi 2 décembre 2011

Rochers coco et citron vert (sans beurre et sans gluten)

Rochers coco citron vert

Versione italiana più giù

Décembre, Noël et ses petits gâteaux. Commençons avec les rochers coco : l'évasion (familière ;-). J'aime leur aspect rugueux, leur couleur pure, la texture friable et le goût très gourmand. Un grand classique que je mange depuis mon enfance et qui est à portée d'enfant justement. Ceux-ci ont la touche fraîche et parfumée du citron vert...

Un petit cadeau gourmand de dernière minute, sans beurre et sans gluten, pour femmes pressées. Toujours apprécié.

P.S. Pour les fondus de fromage, Larousse Cuisine organise un joli concours de recettes. Toutes les infos sont ICI

Rochers au coco et citron vert (pour une vingtaine)

- 130 g de coco en poudre
- 80 g de sucre
- 40-50 g de blanc d'oeuf 
- le zeste d'un citron vert à peine zesté (avec la microplane c'est mieux ;-)

Chauffer le four à 180°C. Mélanger le coco avec le sucre et le zeste de citron. Incorporer les blancs pour obtenir une pâte homogène et moelleuse (pas compacte). Ave cles mains humide former des boules grande comme une noix et les écraser un peu sur le dessus. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire pendant un quart d'heure environ. Les rochers doivent colorer. Faire refroidir sur une grille. Ils se gardent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Versione italiana

Dicembre è tempo di biscotti, di ore lente a casetta (qui c'è un grigio tale che ci tocca accendere la luce alle 3 del pomeriggio ma stranamente non fa freddo per niente). Piccoli momenti gentili che adoro.
Cominiciamo con un grande classico francese anche se ha accenti esotici : i rochers al cocco. Cioè le rocce al cocco. Non vi preoccupate non sono spaccadenti hanno solo un nome poetico che porta la mente su sponde lontane e calde (con le roccie ovviamente).
Dei dolcetti facilissimi, rapidi e a portata di bimbo. Io ho giusto aggiunto del lime per il suo profumo che spezza un po' la dolcezza del cocco. Dal colore puro, golosi e leggermente friabili, sono un regalo goloso, senza burro e senza glutine, sempre apprezzato.

Rochers al cocco e lime (per una ventina)

- 130 g di farina di cocco
- 80 g di zucchero
- 40-50 g d'albumi
- la scorza di un lime appena grattuggiata

Scaldare il forno a 180°C. Mescolare il cocco con lo zucchero e la scorza del lime. Incorporare gli albumi d'uovo per ottenere un composto morbido. Con le mani leggermente inumidite formare delle palline grosse come una noce. Schiacciarle un po' sulla punta.
Poggiarle su una placca coperta da carta forno e cuocere per un quarto d'ora circa, il tempo che i dolcetti si colorino e s'induriscano un po'. Lasciar raffreddare su una griglia.
Si conservano diversi giorni in una scatola ermetica.  

23 commentaires:

  1. anche le rocce hanno un suono dolce, in Francia! anche se una volta ho sentito una cassiera super arrabbiata (non con me, per fortuna) e il suono non era per niente dolce.... :-)

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  2. ciao Edda! che delizia questi biscottini, stavo giusto cercando qualcosa da fare con la farina di cocco e da usare come regalino goloso per gli amici. Anche qui a Milano c'è un grigiume totale :)
    bacii

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  3. Bonjour et merci Edda. j'adore les rochers mais avec du citron vert c'est encore plus gourmand
    J'adopte
    Merci pour ce bon et beau partage
    Les photos sont très belles <3

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  4. Si jolis et tellement tentants!

    Bises et bon WE,

    Rosa

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  5. buonissimi e facilissimi! anche da fare sul momento, bello!

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  6. Li ho fatti anche io da poco e devo dire che sono sicuramente tra i dolcetti più apprezzati quando li regalo.
    Aggiungerò l'idea di lime che di solito non metto.

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  7. C'est vrai que c'est simplissime a faire, et qu'en general ils partent vite. Pas mal l'idee du citron vert en plus.

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  8. ottima idea-regalo! Li proverò! :-)

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  9. Anche a me piacciono! E' da tanto che non li faccio perchè i miei biscotti ideali sono del genere rustico con avena, uvetta e mele, però ogni volta che preparavo questi erano sempre apprezzatissimi :)

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  10. Bellissimi!
    E poi, mi sa che è proprio un dolce da "nonne":-) Leggi qui: http://ricettelle.blogspot.com/search/label/cocchini%20di%20nonna%20Lucia

    eheheheheh.

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  11. Troppo golosi e temo che siano come le ciliegie:uno tira l'altro ;)!

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  12. i dolci al cocco e intendo con sola farina di cocco come questi i fanno effetto ciliegie, non riesco a smettere... :D

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  13. Hai reso perfettamente l'atmosfera che c'è in questo periodo del'ano, purtroppo sciupata dai ritmi del lavoro fuori casa!!!!

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  14. J'adore les rochers coco, avec une pointe de citron vert, ça doit être pas mal .... merci pour la recette !

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  15. che buone... stavo cercando una ricetta per tutti... anche i celiaci ed eccola qua!
    saluti golosi marica

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  16. Testée ce jour cette recette dont je n'imaginai pas que ce fût si simple et si rapide : essai transformé ! Je viens de les goûter, plutôt pas mal mais je me demande si je n'aurai pas dû mettre un tout petit peu plus de sucre ... affaire de goût ... mais ils sont quand même très bons !
    et une fois de plus : hi hip hourrrra Edda

    kizette

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    1. Merci beaucoup Kizette (et vous m'avez fait rire ;-). Oui le sucre est une affaire le goût en effet, libre à vous....
      Belle journée !

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  17. bonjour
    j'ai testé hier et ils n'avaient aucune consistance à l'intérieur ! autant de l'extérieur, ils étaient beaux et dorés, autant ils ne se tenaient pas du tout et n'avaient pas vraiment bon goût :( où ai-je raté qqchose ? il n'y a vraiment aucun liant et ce n'était vraiment pas réussi !

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    1. Bonjour Anonyme (votre nom ? ;-). Merci pour votre retour même si je suis un peu étonnée vu que je les fais souvent ainsi que mes lecteurs. Normalement le liant est donné par les blancs d'oeufs, si la farine de coco est trop sèche ajoutez 10 g de plus de blanc d'oeufs. Ceci dit, c'est un type de biscuit friable et non compact.
      Quant au goût je ne saurais que dire, normalement ça a un bon goût de coco avec la touche de citron vert. C'est toujours difficile d'évaluer à distance.
      J'espère que vous aurez envie de recommencer :-)
      Bonne journée !

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  18. Bonsoir Edda,je viens de tester la recette,une pure merveille ! Merci bcp et bon week end :)

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  19. Ah c'est le bon plan cette recette avec les blancs d’œufs restant! Je les jette souvent j'avoue.. honte à moi. En plus j'adore les rochers! Je ne savais pas que c'était si facile à faire :) mais roooh ca va me faire prendre des kg toutes ces bonnes choses!

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