lundi 8 octobre 2012

Granola aux trois chocolats, sirop d'érable et cerises séchées (+ gagnez des entrées pour une soirée avec Les Deux Siciles)

Granola aux trois chocolats
Granola au chocolat
Versione italiana più giù

C'est ma maman qui m'a initiée aux céréales au petit déjeuner. Elle adore tout ce qui croustille, a différente saveurs et est sain. De mon côté, j'aime leur croustillant, le fait qu'elles changent de texture dans le lait ou le yaourt et bien sûr j'aime aussi les petites surprises fruitées ou chocolatées dedans. D'où mon faible pour le granola... fait maison. Je vous avais d'ailleurs déjà proposé un granola à l'huile d'olive.
Au fond c'est si facile à faire, il laisse la porte ouverte à toutes les gourmandises et est rapide à préparer. Généralement, ne me demandez pas pourquoi, j'ai tendance à le réaliser à 11h du soir. Puis je le mets dans des bocaux et je vais me coucher toute contente.
C'est en refeuilletant le livre Barres de céréales de Rachel Khoo dont je vous ai déjà parlé que l'envie de ces pépites croustillantes m'a reprise. Surtout quand j'ai vu une recette avec les trois chocolats... pourquoi s'en priver ?

J'ai modifié la recette avec ce que j'avais de céréales et fruits (notamment les cerises séchées que j'adore avec leur touche acidulée) à la maison. J'ai utilisé du sirop d'érable pour sucrer. Que des bonnes choses dedans ! Et, je crois c'est le granola le plus gourmand que j'ai jamais mangé. Une raison de plus pour se lever de bonne humeur :-)

N.B. Rien à voir avec le petit déjeuner, mais je voulais vous faire gagner 3 entrées pour un dîner dégustation sicilien chez Les Deux Siciles. Je vous ai déjà parlé de cette épicerie fine en ligne et de ses magnifiques produits (comme la pâte de pistache mon grand coup de coeur dont je vous ai fait la tête comme une pastèque ;-). Depuis que je les ai découverts, non seulement je les achète souvent mais je les offre également à des amis quand je suis invitée. J'ai un faible pour leurs pâtes, l'huile d'olive sicilienne et la sauce aux sèches (mmm).
Tout ça pour dire que Les deux Siciles organise le 18 octobre prochain une soirée de dégustation pour vous faire découvrir les saveurs de Sicile avec en plus du chant... Vous avez ICI tous les détails.
On m'a gentiment mis à disposition 3 entrées gratuites pour vous. Il suffit donc de me laisser un commentaire jusqu'à demain, mardi 9 octobre, à minuit en m'indiquant si vous êtes plutôt poisson ou viande ;-)
Je tirerai ensuite au sort et je vous demanderai de m'envoyer un mail au [dada].[undejeunerdesoleil]@[gmail.com] (sans les crochets) avec votre adresse.

Bon lundi !

EDIT : voici les gagnants tirés au sort
1. Pergamina (comm. 15)
2. Brigitte (comm. 18)
3. Anne MC (comm.24)

Merci de m'envoyer un mail au [dada].[undejeunerdesoleil]@[gmail.com] (sans les crochets) avec votre adresse.

Granola aux trois chocolats, sirop d'érable, noisettes et cerises séchées (pour 8 personnes, 500 g environ)

- 160 g de flocons d'avoine (ou un mélange avoine, épeautre, sarrasin..) nature
- 150 g (15 cl) de sirop d'érable
- 120 g de riz soufflé nature (magasin bio)
- 50 g de noisettes entières
- 50 g de chocolat noir haché (pâtissier ou de couverture de préférence)
- 50 g de chocolat au lait haché (pâtissier ou de couverture de préférence)
- 50 g de chocolat blanc haché (pâtissier ou de couverture de préférence)
- 40 g de cerises séchées
- 1 cs d'huile d'olive vierge extra
- 1 cs de cacao

Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger les flocons avec le riz soufflé. Chauffer un peu l'huile avec le sirop d'érable puis ajouter le cacao. Verser sur les flocons et mélanger. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire un quart d'heure environ en mélangeant de temps à autre. Ajouter les noisettes et cuire encore 10 à 15 minutes. Le granola doit devenir doré et croustillant.
Pendant ce temps mélanger les chocolats avec les cerises. Quand le granola est tiède presque froid, ajouter le mélange chocolat-cerises. Garder dans un bocal ou une boîte hermétique.


Chocolate and cherries granola
Muesli ai tre cereali
Versione italiana

Non è che il muesli, i cereali o il granola a colazione facciano veramente parte della nostra cultura italiana. Infatti l'abitudine l'ho piuttosto presa con mia madre francese sulla scia della sua passione per tutto ciò che è croccante e (in genere, tranne il caramello ;-) salutare.
Mi piace perché si puo' fare ciò che si vuole, cambiando consistenza e danno carattere al latte o allo yogurt. Da grande ho scoperto che erano una facilata da fare e così mi diverto ormai a cambiare i sapori.
Risfogliando questo libricino molto carino, sono cascata su una versione ai 3 cioccolati, vi rendente conto? ;-) Ho modificato la ricetta con quello che avevo in casa ed in particolare avevo sciroppo d'acero da smaltire, nocciole e ciliegie essicate (quasi un dolcetto).
Non mi chiedete perché ma quasi sempre va a finire che preparo il granola alle 11 di sera (con varie perplessità del marito che mi chiede cosa sto ancora facendo in cucina vabbeh almeno non sto usando il mixer è già qualcosa). Lo metto in un boccale e me ne vado a dormire tutta contenta e ottimista sulla durata del granola in casa. E poi alla fine dura massimo 4 giorni talmente è buona.
Questa versione, vi assicuro è una della migliori (ai miei occhi e pancia ovviamente).
Buon lunedì!

Granola o muesli ai tre cioccolati, sciroppo d'acero, nocciole e ciliegie essicate (per 8 persone, 500 g circa)

- 160 g di fiocchi d'avena
- 150 g (15 cl) di sciroppo d'acero
- 120 g di riso soffiato neutro
- 50 g di nocciole intere
- 50 g di cioccolato fondente tritato (meglio se di copertura)
- 50 g di cioccolato al latte tritato (meglio se di copertura)
- 50 g di cioccolato bianco tritato (meglio se di copertura)
- 40 g di ciliegie essicate
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva extra vergine
- 1 cucchiaio di cacao

Scaldare il forno a 170°C. Mescolare i fiocchi con il riso soffiato. Scaladare lo sciroppo con l'olio poi versare sul miscuglio precendente girando bene in modo da distribuirlo in modo uniforme.
Sistemare su una placca coperta da carta forno e cuocere per un quarto d'ora circa avendo cura di mescolare di tanto in tanto. Aggiungere le nocciole e cuocere ancora 5-10 minuti. Il granola deve diventare dorato e croccante. 
Quando si è intiepidito aggiungere i tre cioccolati e le ciliegie. Conservare in un boccale o una scatola ermetica.

30 commentaires:

  1. Je prendrais bien un autre petit déjeuner !!!
    Quel bonheur de pouvoir découvrir cette épicerie
    Je participe donc... Même si je mange les deux ma préférence va pour le poisson
    Bonne journée à toi

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  2. ma che bellezza!! ero proprio in cerca di una ricetta per muesli, così da rendere più invitante la mia crusca d'avena!
    tra l'altro dopo aver provato i pancake ho anche lo sciroppo d'acero, quindi la proverò!

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  3. Délicieux et bien meilleur que celui du commerce!

    Bises,

    Rosa

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  4. Proviamo dai. Ottima ricetta, anche se sono in una pseudo dieta e i 3 cioccolati forse non sono molto indicati. Da buona toscana, sono piu' carne :-)

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  5. moi aussi je découvrirai bien leur sauce aux seiches etant vraiment plus poisson que viande mais a 200% fan de la gastronomie sicilienne ! merci pour ces belles recettes qui me font voyager.

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  6. Je suis ultra fan du granola maison, il y a plusieurs années que je prépare le mien. Ta recette me plaît beaucoup!

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  7. Je tente ma chance aujourd'hui... Et ma préférence va au poisson...

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  8. Même si j'aime beaucoup le poisson, je suis viande !

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  9. Ouh ça a l'air très tentant !!
    Pour le coup j'en profite pour laisser mon premier commentaire. Je suis une jeune professeur de latin et forcément la culture italienne, ça m'intéresse énormément !! Cela fait 2 ans que je suis votre blog chaque semaine et je vous remercie grandement car il m'inspire au jour le jour. Je n'aime pas trop me manifester pour ne rien dire mais en tout cas continuez comme ça :)
    Ah et pis j'allais oublier, je suis plutôt viande !

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  10. Oh j'adore ça depuis que j'ai essayé je ne m'arrête plus, j'en ai toujours dans mon placard et me ravitaille régulièrement en produits de base! Mon prochain sera au chocolat c'est sûr, celui là a l'air très gourmand!

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  11. Sans hésitation, je suis poisson...
    Et sans hésitation, je suis devenue accro à la pate de pistache de Bronté.
    Merci pour tout, le blog, les bonnes adresses et le jeu !
    Je vous embrasse

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  12. très appétissant ton granola =)

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  13. Bonjour,
    Sana hésitation je suis poisson!!
    Merci pour les merveilleuses recettes que vous proposez!

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  14. J'adore le granola et j'ai presque tout dans mon placard, il n'est que 21h30, je vais attendre 23h...
    Sinon, plutôt poisson!

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  15. Sans hesitation le poisson! le pesce! Merci pour cette appetissante recette de granola a faire au plus vite!

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  16. Eliminando l'avena una granola golosa..anche per me...Bacioni

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  17. J'adore la pistache sous toutes ses formes. Et le poisson!
    Merci de nous faire découvrir tous ces savoureux produits!

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  18. Rien à voir....Tout à goûter....quand c'est maison, c'est complètement différent !!! (je suis poisson....mais laisse ma place aux Parisiens....)
    bonne journée

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  19. Bonjour Edda,

    Je serait ravi de pouvoir découvrir les trésors culinaires siciliens. J'ai un petit faible pour le poisson.

    Bonne journée.

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  20. Bonjour Edda! è il mio saluto preferito: bojour, ha un suono così raffinato. ed è bellissimo quando passo da te, perchè lo trovo qua e là nei commenti. questa granola proprio non l'avevo mai sentita: non vanno molto i cereali a casa mia, hai proprio ragione. chissà che prima o poi non mi converta. un bacino e a presto! sere

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  21. Sans conteste, plutôt poisson. Un produit fin et très équilibré. Bises et bonne journée

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  22. merveilleux ce granola ! miam miam dommage que le petit déjeuner ne soit qu'une fois par jour :((
    Belle présentation

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  23. Cela tombe bien car j'ai fini mon bocal de granola maison et cette recette semble parfaite pour la famille. Je n'habite pas Paris mais serait heureuse de pourvoir donner les entrées à une amie parisienne, elle plutôt viande. Bonne journée. Anne MC

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  24. Merci pour ce merveilleux site et toutes ces bonnes recettes. En même temps, je peaufine mon italien (non, non je ne quis que débutante, mais à force ...). C'est avec un plaisir tout gourmand que je vais aller voir Les Deux Siciles et si jamais le sort me sourit, mon chéri et moi sommes assez poisson. Grazie mille. Dagmar-Eva

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  25. ottima per colazione!
    Da me durerebbe meno di 4 giorni, sono sicura!!

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  26. Merci pour ce petit concours! Plutôt poisson!! et mon copain plutôt PÂTES!! qu'il serait heureux de découvrir aux 2 Siciles!

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  27. Et bien je tente ma chance aussi et si je gagne j'offre ce cadeau à mon frère et son amie qui adore la cuisine italienne et sont plutôt poisson.
    Je croise donc tous les doigts que je peux avoir.
    Merci pour ce merveilleux blog.

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  28. On dirait donc que je fais partie de la minorité, je suis plutôt viande!
    Bonne soirée :)

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    1. J'ai oublié de signer: Camille!

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