jeudi 18 octobre 2012

Sorbet à la pomme et à la rose pour l'octobre rose

Sorbet pomme et rose
Sorbet pomme rose
Versione italiana più giù

Après un billet plus technique avec pleins d'astuces sur la pizza du pizzaiolo, aujourd'hui une douceur fraîche (et oui) légère et rose... Pour l'octobre rose. Comme chaque année, avec beaucoup de bloggueuses, je participe à la mobilisation pour la prévention du cancer du sein avec une recette féminine et l'envie de répéter toujours que la prévention est essentielle. Elle peut vraiment nous sauver. N'hésitez donc pas ! Vous pouvez aussi jeter un coup à la page Facebook crée cette année par Stef sur cette sensibilisation.

Et pour rester d'humeur rose (toujours difficile de parler de maladies même si elles font partie de la vie) voici un sorbet à la pomme au parfum de rose avec la petite surprise des pommes sautées dedans ;-) Un sorbet improvisé avec des restes de placard et qui s'est révélé exquis.
Et puis savez que pour moi les glaces c'est toute l'année surtout après un repas copieux... un sorbet aux pommes est toujours bienvenu (et au fond plus sexy qu'une pomme solitaire non ? ;-)

Sorbet à la pomme et rose, dés de pomme et poire poélés (pour 4 personnes)

- 500 g (50 cl) de très bon jus de pommes (bio de préférence)
- 100 g environ de sucre (cela dépend du goût sucré du jus)
- le jus d'un citron jaune
- ½ pomme Royal Gala
- ½ poire William
- eau de rose (facultatif)
- beurre

1. Porter à ébullition un tiers du jus de pomme avec le sucre. Éteindre et le mélanger le reste jus de pomme et le jus d'un demi-citron. Mettre au congélateur pendant 1 heure puis ajouter 1 à 2 cs d'eau de rose (selon le goûts)
2. Pendant ce temps, laver et couper la pomme et la poire en dés. Les arroser de citron et les faire rissoler dans 20 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore un peu fermes.
Verser le jus de pomme froid dans le sorbetière. Quand le sorbet commence à prendre ajouter les dés de pommes et de poire. Garder au congélateur deux heures avant de servir.
Apple and rose sorbet
Sorbetto alla mela
Versione italiana

Un sorbetto leggero, femminile, di stagione con la sopresina delle mele saltate dentro. Un piccolo contributo come ogni anno all'ottobre rosa per non dimenticare mai quanto la prevenzione sia importante.
Preparato con dei resti della dispensa si è rivelato più nobile delle sue origini. Oltretutto è veramente rapidissimo da fare.

Sorbetto alla mela, e rosa, dadi di mela e pera saltati (per 4 persone)

- 500 g (50 cl) di ottimo succo di mele très bon jus de pommes (bio se lo trovate)
- 100 g circa di zucchero (dipende dallo zuccherino del succo)
- il succo di un limone
- ½ mela rossa Royal Gala
- ½ pera William
- acqua di rose (facoltativo)
- burro

1. Portare a bollore un terzo del succo di mela con lo zuchero. Quando quest'ultimo si è sciolto, spegnere aggiungere il resto del succo e il succo di mezzo limone. Mettere in freezer per un'ora poi aggiungere 1 o 2 cucchiai d'acqua di rose (a seconda dei gusti).
2. Nel frattempo, lavare e tagliare la mela e la pera a dadini. Irrorarli con il succo di limone rimasto poi farli saltare in padella con 20 g di burro. Devono colorirsi ma rimanere ancora un po' sodi.
Versare il succo di mela nella gelatiera. Quando il sorbetto commincia a rapprendersi aggiungere i dadi di mela e di pera. Poi continuare a far girare. Conservare il sorbetto un paio d'ore in freezer

11 commentaires:

  1. Sì, è davvero delicato e femminile, come anche il setting. E poi, è vero, è il mese della prevenzione e ricordarlo non fa mai male!

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    1. Grazie Serena! Le tazzine sono della mia bisnonna :-)

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  2. oddìo che bello!
    e grazie per avermi ricordato in che mese importante siamo... ;)

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    1. Grazie mille Rossella :-)

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    2. ;-) buon finesettimana, anche di insalate formaggio se e fruttose!!! ;)

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  3. partecip anche io!é una bellissima iniziativa!

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  4. Humm cela doit être hyper bon, quelle délicatesse cette photo. Bises

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  5. Délicieux et raffiné !
    amitiés d'Isa-Marie

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  6. quel délice rien que voir les photos cela donne envie

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  7. le sorbet à la pomme et rose est merveilleux, compliments, Laura di Unfioredicrila.blogspot.it a bientot

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