Smoothie framboise, myrtille et romarin

Les parfums des bois des montagnes de mes souvenirs d’enfance mêlés aux senteurs du maquis de la méditerranée: les fruits des bois et le romarin. D’accord, mon attraction pour les parfums des fleurs et de herbes en cuisine est presque une fixation-perversion, souvent d’ailleurs source de rires en famille. Mais je finis toujours par en convaincre la plupart 😉

Donc voilà, ce smoothie, très estival, est un peu une promenade dans la forêt de mes fruits préférés, les gâteaux de ma grand mère et enfin mes découvertes des herbes dans les desserts. Ici, le romarin donne un bel arôme, subtil, à ces fruits de caractère. Quand on y a goûté l’association paraît presque évidente. En plus, j’aime bien quand un jus de fruit ou une salade cachent une petite surprise. Vous pouvez appliquer le même principe du sirop avec des fleurs ou des herbes (comme le thym par exemple) associés à d’autres fruits. Un retour de ceuillette.

P.S. Si vous cherchez quelques bonnes adresses à Paris, j’ai mis à jour mon billet 🙂

Smoothie framboise, myrtille et romarin (pour deux personnes)

– 200 g de framboises fraîches

– 100 g de myrtilles fraîches

– 3 cs de yaourt nature

– 70 ml d’eau

– 40 g de sucre semoule (ou de canne)

– 2 branches de romarin frais

Préparer le sirop. Verser l’eau et le sucre dans une casserole avec 1 branche de romarin. Porter à ébullition et laisser légèrement frémir jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Retirer le romarin et le garder éventuellement pour le décor. Mixer les framboises, les myrtilles, le sirop de romarin, le yaourt et les épis de la deuxième branche de romarin. Servir aussitôt.

A questo punto penserete che la mia attrazione per i fiori e le erbe in cucina sfiora la perversione. Infatti mi prendono un po’ in giro a casa anche se poi riesco quasi sempre a convincerli ;-).

Questo smoothie è il ritorno dalla passeggiata in montagna (ricordi d’infanzia con i nonni francesi) e nella macchia mediterranea, con il suo profumo intenso: i frutti di bosco e il rosmarino. Suona strano, eppure quando si assaggia quest’abbinamento, l’armonia appare ovvia.

Il profumo del rosmarino è discreto, giusto un accenno, una sorpresina…

Potete poi naturalmente usare solo lamponi o solo mirtilli o anche more e applicare il metodo sciroppo con altre erbe, fiori e frutta. Tanto si sa’, con lo smoothie c’è grande libertà 🙂

P.S. Grazie come sempre per la vostra presenza e per i commenti che blogger un po’ ogni tanto tenta d’ignorare ;-). Se avete in progetto di passare a Parigi, ho aggiornato la lista dei posticini culinari interessanti

Smoothie ai lamponi, mirtilli e rosmarino (per due persone)

– 200 g di lamponi freschi

– 100 g di mirtilli freschi

– 3 cucchiai di yogurt al naturale

– 70 ml d’acqua

– 40 g di zucchero semolato (o di canna)

– 2 rami di rosmarino fresco

Preparare lo sciroppo al rosmarino. Versare l’acqua in un pentolino con lo zucchero e un ramo di rosmarino. Portare a bollore e far sciogliere lo zucchero. Ritirare il rosmarino e tenerlo eventualmente da parte per decorare. Frullare i lamponi con i mirtilli, lo sciroppo, lo yogurt e le foglie del rosmarino rimasto. Servire subito.