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Lassi à la mangue et rose… un peu de cuisine indienne

Lassi à la mangue et rose
Lassi mangue et rose
Versione italiana più giù

Cela doit être un peu la période d’envie d’ailleurs et de chaleur. Comme l’année dernière. 
Ces jours-ci je vous proposerai donc un peu de cuisine indienne. Après les naans, le curry d’agneau, la raïta au concombre et tomate, l’halva de carottes… voici d’autres petites merveilles. Ainsi je vous avais raconté longuement, la fascination pour la cuisine indienne et l’Inde en général remonte bien loin. J’aime sa richesse, sa variété, ses mélanges épicés et étonnants, ses couleurs. Elle a un fort pouvoir séduisant et j’espère un jour réussir à aller la goûter sur place.
Des fois je me dit que je devrais vraiment vivre plusieurs vies pour découvrir toutes les cuisines. Déjà approfondir la cuisine italienne et française pourrait en occuper une 😉

La cuisine indienne me fait penser aussi à des blogs d’amies comme celui de Nedra ou d’Apolina ou de Sanjee.

Commençons par le lassi. Un nom gentil  pour une boisson typique à base de yaourt brassé (de fois il y a aussi du lait ou du lait fermenté) très fraîche, désaltérante et quelque part réconfortante. Le lait de grands 🙂 J’en prépare souvent et au restaurant indien je ne manque pas d’en commander. Salé (avec des épices, notamment le cumin) ou sucré, le lassi est parfait avec des plats mijotés, épicés, piquants…
Ici j’ai réuni deux ingrédients un peu symboles de la cuisine indienne : la mangue et la rose. Des saveurs féminines qui s’accompagnent avec douceur et beaucoup d’amour ;-). Je vous conseille d’essayer ce mariage même dans d’autres desserts.
Deux minutes de temps pour un beau voyage gustatif.
Bon début de semaine !
Lassi à la mangue et à la rose (pour 2 personnes)
– 400 g (40 cl) de yaourt brassé
– 100-150 g (10-15 cl) de pulpe de mangue sucrée (j’ai utilisé Le fruit de Monin) ou 100 g de mangue bien mûre + 60 g de sucre environ
– 6 glaçons
– 1 càthé d’eau de rose
Mélanger tous les ingrédients dans un blender (ou fouetter un peu à la main) et servir bien frais.
Notes :
– Les lassi sont customisables à l’infini, aux fruits, épices, fleurs…à vous de préparer ce que vous aimez.
– Adaptez aussi la quantité de sucre et de fruit selon vos goûts et vos envies.
– La saveur de la rose est très subtile, elle accompagne la mangue mais si vous n’aimez pas vous pouvez tranquillement l’omettre ou ajouter une épice comme la cannelle ou la cardamome.

Mango and rose lassi
Lassi al mango e rosa

Versione italiana

Un po’ come l’anno scorso (non so perché eh 😉 vi proporrò quaste settimana qualche piatto indiano. Come vi avevo raccontato la cucina indiana mi affascina da molto tempo, ricca, varia, sorprendente ma in qualche modo sempre familiare. Quindi dopo i naans, la raita, il curry d’agnello… ecco che si passa al lassi. Una delle bevande più diffuse lì a base di yogurt e… quello che si vuole ( frutta, spezie). Ne esistono di salati e di dolci e sono perfetti per dissetarsi o accompagnare in genre piatti piccanti. Ne preparo spesso e lo ordino sempre quando vado al ristorante indiano.
Qui ho abbinato due ingredienti un po’ simbolo di questa cucina: il mango e la rosa. Un abbinamento femminile, delicato che vi consiglio di provare anche in altri dolci. La rosa sembra sia nata per accompagnare il profumo del mango.
Un viaggetto esotico che richiede 2 minuti di tempo 😉
Lassi al mango e rosa (per 2 persone)
– 400 g (40 cl) di yogurt
– 100 di polpa di mango
– 50 g di zucchero
– 6 ghiaccioli
– 1 cucchiaino da tè di acqua di rose
Mescolare tutto nel mixer (o con una frusta) e servire ben freddo.

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