Des cookies au chocolat oui mais trĂšs chocolatĂ©s et avec une texture qui change : des cookies brownie au chocolat ! Ultra simples, vraiment dĂ©licieux (vous devriez voir l’enthousiasme de mes hommes Ă la maison, les copains d’Adriano… ;-). Une idĂ©e pour le goĂ»ter, Ă emporter ou mĂȘme pour un cadeau gourmand (je commence Ă y penser et vous ?)
Le principe est celui d’un cookies trĂšs chocolat mais sans les pĂ©pites et travaillĂ© comme un brownie (plus d’oeufs, montĂ©s…). Cela reste un biscuit mais avec ce coeur un peu moelleux souple trĂšs sĂ©duisant. Et puis j’aime bien l’idĂ©e de marier ces deux gourmandises. Je trouve aussi qu’il se prĂȘte bien Ă ĂȘtre garni avec une petite pĂąte Ă tartiner, une ganache ou du beurre de cacahuĂšte si vraiment vous ĂȘtes trĂšs trĂšs gourmands. Vous me direz ?
Cookies brownie aux chocolat
Ingrédients
- 210 g chocolat noir pĂątissier (ou de couverture), Ă 70% de cacao
- 150 g farine ordinaire T55 ou un mélange de farine d'épeautre et complÚte
- 2 oeufs entiers
- 100 g beurre
- 150 g sucre ou un mélange de sucre blanc et roux (voire un peu plus selon les goûts)
- 1 c à café levure chimique ou bicarbonate alimentaire
- 1 pincée sel (fleur de sel)
- 1 c à soupe cacao en poudre non sucré
Instructions
- Dans une casserole au bain-marie (ou dans un bol au micro-ondes) faire fondre le chocolat avec le beurre. MĂ©langer la farine avec la levure et le cacao.
- Dans un saladier ou le bol d'un robot, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent plus clairs (il faudra quelques minutes). Incorporer le mélange de chocolat délicatement par mouvements circulaires et enfin la farine et la levure. On doit obtenir un pùte homogÚne, légÚrement mousseuse.
- Recouvrir de film alimentaire et mettre au frais 15-20 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante). Tapisser deux plaque de papier cuisson.
- Reprendre la pùte. à l'aide de mains humides, formes de boules de la grosseur d'une noix et les poser sur les plaque en les espaçant.
- Enfourner une plaque à la fois (mieux vaut cuire en deux fois) pendant 8-9 minutes. Les biscuits doivent légÚrement s'étaler, former une croûte tout en restant moelleux à coeur (important). Sortir et laisser refroidir sur une grille. Cuire la deuxiÚme plaque.
- Déguster tiÚde ou à température ambiante
Notes
La recette, avec quelques petites modifications, dont moins de sucre et de beurre, est tirĂ©e du magazine australien Donna Hay (qui n’est plus depuis cet Ă©tĂ© snif).
Bonjour Edda,démarrer mon week end avec ces cookies brownies bien chocolatés,quelle bonne idée!!!
Hi hi oui !
Merci Edda pour cette recette que je vais m’empresser de tester !
Tu me diras ? Ă bientĂŽt
Bonne idĂ©e Edda ! ! Je connais quelques gourmands qui vont apprĂ©cier le goĂ»ter d’aujourd’hui đđ bises. Sabine
Merci đ
Recette rĂ©alisĂ©e tout Ă l’heure: super bon, trĂšs facile et rapide. GoĂ»tĂ© et validĂ© đđđđ Sabine
Wow quelle rapiditĂ© ! Merci, ravie đ
Merci Ă toi pour partager tes recettes. Bon week-end. Sabine
<3
La photo est SUPERBE!!! Bravo ! belle semaine Ă vous
Pascale
Merci beaucoup ! Bonne semaine Ă©galement
Testée hier, délicieuse recette, merci !
Merci pour le retour !
recette testée hier: ces biscuits sont délicieux!!!
le gout et la texture sont parfait
mes filles ont adorĂ© et je pense que je ne saurais pas si ils peuvent se garder plusieurs jours đ
Merci HĂ©lĂšne pour le retour, si contente du succĂšs !
Merci beaucoup, on sâest rĂ©galĂ©!
Je nâavais pas de cacao en poudre dans mes placards, mais ils Ă©taient parfaits tout de mĂȘme! Je la refais ce week-end pour un goĂ»ter entre amis, je vais me la raconter un peu!
Merci Ă vous pour le retour, ravie du succĂšs ! On m’en rĂ©clame aussi encore Ă la maison đ
Ă bientĂŽt
Irrésistibles tes cookies !
Merci !
Super pour le goĂ»ter de l’Ă©cole, il n’en reste plus! Recette facile, cookies moelleux.
ravie ! đ
Alors mon retour:
Faute de chocolat Ă 70 %, j’ai mis 80 g Ă 85 % et 120 g Ă 52 %. Depuis des annĂ©es je fais mes gĂąteaux light cĂŽtĂ© sucre, alors j’ai mis 3 bonnes c.Ă .s. de sucre. Largement suffisant Ă notre goĂ»t.
Le résultat est super ! Crousti-moelleux, fondant en bouche.
La prochaine fois j’en ferai des muffins, pour tester. Ca devrait marcher non ?
Bonsoir Pepa,
Merci beaucoup pour le retour, ravie du régal !
Vous avez bien fait de mélanger les chocolats, le sucre et le gras contribuent au goût mais aussi notamment à la texture.
Et, au final vous avez utilisĂ© environ la mĂȘme quantitĂ© de sucre que dans la recette (en effet le chocolat Ă 50% contient 20% plus de sucre que celui Ă 70, donc autour de 60 plus les 80-90 gr environ des cuillĂšres đ
Pour ce qui est de muffins, je dirais plutĂŽt non ici c’est vraiment une recette de biscuits plus de gĂąteau. Vous avez une bonne recette de muffins ici https://www.undejeunerdesoleil.com/2011/03/cupcakes-poire-chocolat-presque-light.html ou lĂ https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/10/gateau-fondant-chocolat-sesame-tahini.html
Belle soirée et à bientÎt
trĂšs bonne recette qui change des muffins, cookies et fondants au chocolat quand on veut faire un gĂąteau au chocolat!!
je vais la garder bien au chaud dans mon livre de recette du coup pour pouvoir de nouveau ravir mes convives đ
Merci beaucoup pour le retour ! Nous partageons le mĂȘme enthousiasme đ
J’ai adore Edda! J’ai un peu modifie ta recette, et adapte au Thermomix et Monsieur Cuisine. Et ca a trop bien marche! Je suis Ă©patĂ©e par le rĂ©sultat! Merci! Tu es trop forte!
Merci Ă toi, ravie ravie !!
Merci pour la recette intĂ©ressante! Les gĂąteaux ont l’air merveilleux. Je vais certainement essayer cette recette.