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Vinaigre de framboises

vinaigre framboises maison
Vinaigre aux framboise, recette maison

J’aime ces petites recettes maison, que l’on peut personnaliser, qui donnent une touche en plus et ne demandent finalement que dix minutes de préparations (et qui font très épate belle-mère). Je vous propose le vinaigre aux framboises, un peu dans la même lignée que le vinaigre aux groseilles (avec la différence qu’ici il n’y as. Pour être très précis (mais la plupart du temps les deux expressions sont utilisées indifféremment) il ne faudrait pas dire vinaigre de framboise car, dans ce dernier cas, il s’agit vraiment d’une conserve fermentée à base uniquement du fruit (donc sans vinaigre déjà prêt) et qui conclu son voyage après quelques mois. Ici vous avez une recette rapide et super parfumée !

Ingrédients et proportions du vinaigre aux framboises ?

Il vous faudra uniquement deux ingrédients :

  • 2 parts de vinaigre de cidre (c’est plus doux et on sent mieux le fruit ensuite)
  • 1 part de framboises ou bien un autre fruit acidulé comme des fraises, des groseilles ou même de la pulpe de fruits de la passion

Vous avez la recette détaillée encadrée en-dessous (et vous pouvez même l’imprimer)

Aller à la recette

Que faire avec du vinaigre aux fruits ?

Utilisez-le dans une vinaigrette bien sûr (en ajoutant quelques fruits à la salade : framboise, nectarine, pomme…) ou bien :

Chou rouge et betterave fermentés
Une recette fermentée et facile pour conserver le chou (un peu comme une choucroute). La servir en accompagnement de viande ou poisson.
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Une recette de sardines servies en apéro typique de Venise, facile et avec une alchimie de saveurs
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Courgettes marinées au vinaigre comme à Naples
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La recette classique des poireaux vinaigrette
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Vinaigre de framboises

Type de plat: Conserve
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Repos: 1 day
Auteur: Edda Onorato
Vinaigre super parfumé aux framboise fait maison, minute et tous les conseils (proportions, variantes…)
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Ingrédients

Instructions

  • Verser le vinaigre dans un broc à eau. Y tremper les framboises (lavées et essuyées si fraîches).
  • Laisser infuser une nuit puis filtrer à l'aide d'une passoire en pressant un peu pour faire ressortir le jus des framboises.
  • Déguster ou transvaser dans une bouteille propre. Conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière ou au frais pendant deux semaines (voir plus).

Notes

Conseils :
Conservation : je ne suis jamais allée très loin, je le conserve une ou deux semaines (en principe ça se conserve longtemps, un mois tranquillement dans une bouteille stérilisée)
Variantes : vous pouvez ajouter des herbes comme du romarin ou du thym, des épices comme du cumin, du poivre, des baies roses ou des clous de girofle.
Cuisson : vous pouvez aussi tout porter à frémissement, filtrer et puis mettre en bouteille, ça se conserve plus longtemps mais le goût du fruit est moins « frais ».

6 Commentaires

  • Bonjour Edda
    Pourquoi donnez vous la recette du  » vinaigre aux framboises » alors que le titre de l’article est « vinaigre de framboises  » ?
    Je sais je pinaille mais dans le corps de votre article vous expliquez bien la différence
    Bel été à vous et votre famille
    Merci encore pour toutes vos recettes
    Anne

    • Oui vous pinaillez 😉 J’ai donné le titre le plus courant qu’on utilise le plus (même dans les bouteilles en vente où il y a du vinaigre d’alcool) car la plupart ne connaissent pas la différence d’où mon explication très précise et de niche dans le corps du texte. Cela étant dit on peut utiliser les deux expressions.
      Bel été à vous et à bientôt !

  • Bonjour Edda

    Votre recette de vinaigre de framboise titille déjà mon envie de le faire.
    Pour des framboises surgelés (sachet à terminer) faut-il les décongeler
    Merci et belle journée

  • Bonjour Edda,
    Voos recettes me mettent toujours en joie, pleines de senteurs, de couleurs et de goûts, elles sont délicieuses!
    Voila des années que je fais du vinaigre aux fleurs de sureau, je n’ai jamais tenté avec les framboises, maintenant que j’ai un jardin et ho miracle des framboises, je vais me lancer.
    Pour informations, je conserve mon vinaigre d’une année à l’autre ( si je suis économe!)
    Je dois vous dire que j’en prépare environ 3 l et que pratiquement je n’utilise que ça.
    Merci pour vos recettes.

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Evaluation de la recette




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