Salades

Salade tiède d’épeautre, cèpes, speck et noisettes

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Salade de pêches et pamplemousse – Insalata di pesche e pompelmo

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Tomates gratinées au pecorino et origan – Pomodori arreganati o arrecanati

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La vraie panzanella toscane

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Salade caprese à la mozzarella fumée

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Salade de poulet rôti à l’italienne – Insalata di pollo arrosto

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Taboulé de boulgour de petit épeautre au pamplemousse

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Chou-fleur rôti – Cavolfiore arrostito

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Salade de mâche, pomme et noix de cajou – Insalata tutta verde agli anacardi

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Salade César – Caesar salad

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Salade de lentilles, pomme, raisin et grenade – Insalata di lenticchie autunnale

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Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique

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