Moins connues que les spaghetti aux vongole, les pâtes aux seiches sont aussi profondément italiennes, synonyme de bord de mer, de vacances ou de dimanche en famille ou au restaurant. J'en déguste...
Calabre
Spaghetti à l’ail et au piment (aglio, olio e peperoncino)
Je pense que les spaghetti à l'ail, huile d'olive et au piment (aglio, olio e peperoncino) m'accompagneront toute la vie, ils sont tellement liés à mon Italie. Un plat de pâtes des plus essentiels...
Morue à la sauce tomate à la sicilienne
J'espère que vous allez bien ! Encore merci de tout coeur pour vos retours sur les recettes que vous avez réalisées à Noël, si heureuse que vous vous régalez, passez de bons moments gourmands et...
Rôti d’agneau aux poivrons et pommes de terre
Rôti d'agneau aux pommes de terre et poivrons comme en Italie. Facile et parfait comme plat du dimanche.
Biscuits italiens de Pâques
Je vous présente des biscuits italiens de Pâques particuliers, anciens et liés à des traditions plus ancestrales et rurales du Sud de l’Italie : les pupi cu l’ova ou les cuddura, panera…...
Bruschetta à la tomate
Bruschetta à la tomate La bruschetta (qui se prononce brusketta) est un de mes antipasti italiens préférés, d’une frugalité incroyable (du pain assaisonné !), aux lointaines origines, elle...
Peperonata, la poivronade italienne
Peperonata, la poivronade italienne La peperonata, la poivronade italienne fait partie de la famille des ratatouilles. Un plat très végétal, ici à base de poivrons, incontournable de l’été au...
Tourte aux oignons
Tourte aux oignons Cette tourte aux oignons a cette saveur ancestrale et douce des plats d’antan et de campagne. À base d’une pâte à pain avec juste des oignons (et des petits plus) comme...
Citron bergamote : infos pratiques et conseils...
Citron bergamote Quand par hasard, dans un magasin bio, à la recherche de citrons italiens non traités, je suis tombée sur ces citrons bergamote (en provenance du Maroc), j’ai exulté. Cela...
Confiture d’oignons rouges de Tropea – Marmellata di...
Confiture d’oignons rouges Versione italiana più giù Chaque fois que je rentre, en Italie, notamment à partir du printemps jusqu’à l’automne, je guette au marché les longues tresses...