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Street food

Croquettes de polenta au romarin

Croquettes de polenta au romarin

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Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile

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Pizza aux pommes de terre comme à Rome

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Crocchè, les croquettes de pommes de terre italiennes

Crocchè, les croquettes de pommes de terre italiennes

Après vous avoir exposé les différents types de pommes de terre selon les usages, je ne pouvais m’empêcher de vous proposer une recette à base de pommes de terre… frites. Les crocchè ou crocchette di patate. D’autant qu’elle me tient particulièrement à coeur car c’est une recette très italienne, un vrai street food que me prépare encore aujourd’hui ma grand-mère napolitaine.

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Focaccia di Recco (tourte croustillante au fromage typique de la Ligurie)

Focaccia di Recco (tourte croustillante au fromage typique de la Ligurie)

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Frittata imbottita di pasta (omelette de pâtes, farcie à la napolitaine)

Frittata imbottita di pasta (omelette de pâtes, farcie à la napolitaine)

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Frittatine di pasta de Naples (street food italien)

Frittatine di pasta de Naples (street food italien)

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Zeppole (o bignè) di San Giuseppe, beignets italiens pour la fête des pères

Zeppole (o bignè) di San Giuseppe, beignets italiens pour la fête des pères

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Pastine di mandorle alle amarene – Biscuits moelleux siciliens aux griottes

Pastine di mandorle alle amarene – Biscuits moelleux siciliens aux griottes

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Graffe, les donuts napolitains (street food italien)

Graffe, les donuts napolitains (street food italien)

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Chiacchiere ou frappe (bugnes italiennes)

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Gnocco fritto de l’Émilie-Romagne (Street food italien)

Gnocco fritto de l’Émilie-Romagne (Street food italien)

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