Entremets pistache coeur de fruit de la passion. Délicat, crémeux, fruité, acidulé, gourmand, avec des contrastes, du peps mais tout en douceur, rondeur... Je l'avais dans la tête depuis un moment et...
Régimes & occasions
Les recettes d’Un déjeuner de soleil peuvent s’adapter à différents types de régimes.
Dahl de lentilles corail aux oeufs et mon expérience avec Jow
Dahl de lentilles corail avec la surprise des oeufs. Un plat complet, simple, rapide qui fait frémir les papilles. Une petite découverte pour moi que cette association de deux univers. C’est crémeux...
Panna cotta à la pistache
Panna cotta à la pistache. Une variante de cet immense classique typique du Piémont (avec la délicieuse crème des montagnes). Essentielle, soyeuse, réconfortant... un dolce al cucchiaio intemporel...
Velouté de butternut, betterave et pesto de coriandre (vegan)
Soupe veloutée de courge butternut, betterave et coco servie avec du pesto de coriandre (en plus vegan). Des associations de premier abord peu communes et pourtant très harmonieuses (la douceur de la...
Beignets (castagnole) farcis à la crème de pistaches
Beignets à la ricotta parfumés aux agrumes et garnis de crème pâtissière à la pistache. Tout un poème ou un programme aux saveurs d'Italie n'est-ce pas ? Il s'agit plus précisément de castagnole de...
Pain de viande à la ricotta à l’italienne (polpettone)
Pain de viande italien, polpettone di carne (grosse boulette ;-). Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version italienne : pain de viande à la ricotta (polpettone di carne alla ricotta) . Cette...
Brocolis rôtis au fromage
La recette toute bête vide frigo, anti-gaspi, comme vous voulez, et la preuve que les légumes (même d'hiver) peuvent nous inspirer ! Brocolis rôtis farcis au fromage. Les brocolis un peu fondants...
Choux de Bruxelles et brocolis façon curry thaï
Choux de Bruxelles et brocolis façon curry thaï. Ou comment sublimer les choux de Bruxelles et les légumes verts en général. Oui c'est tout à fait possible, promis ! En les enrobant d'un voile de...
Pavlova coeur rose aux framboises et mangue pour la Saint...
Un gâteau doux, exotique, romantique, frais ! Pour la Saint-Valentin (ou quand vous voulez hein, par exemple un anniversaire, la fête des mamans...) : pavlova rose en forme de coeur à la chantilly...
Raviolis roses au saumon (recette et vidéo)
Raviolis tout roses, délicats, au saumon et à la ricotta avec du beurre au citron. C'est l'Italie qui est là, celle un peu raffinée mais qui reste simple, celle avec laquelle j'ai grandi aussi et que...