Frittata cuite au four aux épinards, aux herbes, oignon nouveau et au parmesan pour fêter le printemps ! Ou réaliser un plat repas tout vert, sain, bon marché et même joli à la maison ou en pique-nique. Cette omelette italienne peut aussi faire office d’entrée (coupée en fines tranches) de Pâques ? L’omelette est la base de la base des cuisines. En Italie, il existe plusieurs recettes régionales (si si) avec des herbes, parfois sauvages, des légumes, de l’oignon, des champignons. Ici j’ai choisi de la cuire au four pour deux raisons : tout d’abord à cause de l’épaisseur et de la présence des épinards qui apportent de l’eau afin que ce ne soit pas trop dur de la faire cuire à coeur et la retourner 😉 Ensuite pour des raisons pratiques : il ne faut rien faire et la cuisson est impeccable. Vous pouvez aussi la cuire à la poêle, en huilant de manière abondante, en couvrant à mi-cuisson (quand une petite croûte s’est formée en dessous) avant de la retourner. Et si vous n’aimez pas les épinards : aucun soucis, on ne sent presque rien, promis. Enfin, la différence entre l’omelette française et l’italienne (après ça reste une omelette hein) est notamment la cuisson. En Italie, tout est toujours plus cuit 😉
