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Végétarien

Salade de fenouil, poire, parmesan et noisettes

Salade de fenouil, poire, parmesan et noisettes

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Soupe de panais, topinambour, pomme et chèvre cendré

Soupe de panais, topinambour, pomme et chèvre cendré

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Casunzìei ampezzani : ravioli de betterave, ricotta et pavot typiques de Cortina d’Ampezzo, en Italie

Casunzìei ampezzani : ravioli de betterave, ricotta et pavot typiques de Cortina d’Ampezzo, en Italie

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Risotto à la scamorza fumée, châtaignes et amandes

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Caponata sicilienne d’artichauts, celle de l’hiver et de Noël

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Risotto aux cèpes, pomme et huile de truffe – Risotto ai funghi porcini e mela

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Soupe de courge patidou, feta et céleri

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Pasta, patate e provola. Pâtes aux pommes de terre et scamorza fumée typiques de la Campanie

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Gnocchi de betterave au pesto de fanes de carottes et câpres

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Focaccia di Recco (tourte croustillante au fromage typique de la Ligurie)

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Salade mélangée au brebis des Pyrénées, pomme et cerises séchées

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Gratin de pommes de terre, cèpes et aubergines – Gratin di patate, porcini e melanzane

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