Végétarien

Caponata sicilienne d’artichauts, celle de l’hiver et de Noël

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Risotto aux cèpes, pomme et huile de truffe – Risotto ai funghi porcini e mela

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Soupe de courge patidou, feta et céleri

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Pasta, patate e provola. Pâtes aux pommes de terre et scamorza fumée typiques de la Campanie

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Gnocchi de betterave au pesto de fanes de carottes et câpres

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Focaccia di Recco (tourte croustillante au fromage typique de la Ligurie)

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Salade mélangée au brebis des Pyrénées, pomme et cerises séchées

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Gratin de pommes de terre, cèpes et aubergines – Gratin di patate, porcini e melanzane

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Quiche aux cèpes, girolles et morilles avec pâte brisée au fromage frais

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Poivrons au vino cotto comme en Sicile

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Melanzane a funghetto (aubergines rissolées à la napolitaine)

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Pasta alla Norma (pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta)

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