Chocolats à la ganache caramel
…di cioccolato fondente (meglio anzi è obbligatorio 😉 se di copertura con 60-70% de cacao, viene molto meglio 2,7 g di burro di cacao Mycryo (si puo’ fare senza ma…
Résultats de recherche pour label/Cacao Barry
Bûche ou entremets chocolat caramel (sans gluten)
…de cacao) 100 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture à 40% de cacao) 100 g de sucre semoule 40 g de beurre demi-sel Crème chantilly au caramel…
Génoise au cacao
Génoise cacao La période des fêtes (Pâques ou le mois mai 😉 approche et comme beaucoup j’ai envie de tester des gâteaux et souvent revenir au bases. L’année dernière je…
Entremets facile au chocolat noir et au lait
…pouvez imaginer il y a du chocolat mais pas que ! chocolat noir chocolat au lait chocolat pralinoise cacao crème fleurette entière oeufs farine sucre gavottes Les différentes couches et…
Crème au chocolat comme en Italie (sans oeufs et sans gluten)
…60 g cacao en poudre non sucré 20 g beurre facultatif Instructions Dans une casserole verser l’amidon, le sucre, le cacao (la quantité varie selon l’intensité cacaotée désirée) et mélanger….
Chocolat chaud à l’italienne (avec la vidéo)
…du cacao avec ces proportions et dans cet ordre : mélangez 40 g de cacao avec 40 g de sucre et 25 g de fécule de pommes de terre ou…
Tiramisù dans la coque au chocolat pour Pâques
…à 65-70% de cacao ou pâtissier 100 g chocolat au lait dans l’idéal de couverture à 40% de cacao ou pâtissier Pour le tiramisù cacao 250 g mascarpone 3 petits…
Cookies au muësli
…une pincée de fleur de sel ou 110 g de beurre et 50 g de beurre de cacao Mycryo en poudre Barry (voir cet article), à température ambiante 90 g…
Pâte à tartiner Teo & Bia, chocolat Domori, Pacari… coups de coeur au Salon de Chocolat
…belges, artisanaux ou industriels comme Cluizel, Marcolini, Valrhona, Cacao Barry, Hévin, Pralus, Bonnat… Fontaines chocolat Bonnat Et vous, avez-vous eu des coups de coeur ou des découvertes à partager ?…
Chocolats maison à la ganache au thé
…60 et 70% de cacao) (il en restera*) 3 g de beurre de cacao (voir ce billet sur le tempérage du chocolat si vous n’avez pas de beurre de cacao)…
Sorbet au chocolat
…au chocolat et cacao (sans laitages donc) que je prépare depuis des années, après différents essais de recettes. Celle-ci reste ma préférée avec du cacao et du chocolat qui va…
Entremets chocolat au lait coeur de citron vert
…crème au citron, vidéo pas à pas https://youtu.be/aUrxjdAtHvk?feature=shared Comment réaliser cet entremets chocolat au lait, coeur de citron vert sans gluten ? Trois bases simples Dacquoise noisettes cacao : il…