Gâteau à étages framboise pistache
…qualité : Ivoire de Valrhona ou Zéphyr de Cacao Barry) concassé ou en pistoles 140 g de pulpe de framboises (avec ou sans pépins, dans ce derniers cas prévoir plus…
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Glace au chocolat
…facile à fondre et qualitatif. Il coûte comme l’autre et se trouve sur le net ou dans des magasins spécialisés. Mes préférés sont ceux de Cacao Barry, Cluizel et Vlarhona….
Smoothie au cacao, épices et lait d’amande
…minutes de temps). Ici c’est une caresse douce et un peu régressive grâce au cacao qui rappelle l’enfance. Mais avec du caractère grâce aux épices. Une belle manière de boire…
Truffes brésiliennes à la noix de coco (Beijinho)
…3 càs cacao non sucré Instructions Verser le lait concentré dans un saladier. Ajouter le cacao puis le poudre de noix coco (les 100 g). Mélanger avec une cuillère jusqu’à…
Come l’acqua per il cioccolato: sorbet chocolat noir à la fleur de sel
…et à la fleur de sel. Des sorbets au chocolat ou cacao j’en ai testés beaucoup avec ou sans cacao, alcool… et c’est celui de Pierre Hermé qui m’a conquise,…
Coviglia al cioccolato: ancien semifreddo napolitain au chocolat
…noir de bonne qualité (idéalement de couverture à 60% de cacao) – 2 cs de cacao en poudre (tamisé) 1. Fouettez la crème fleurette bien froide, d’abord à petite vitesse…
Tarte au café, chocolat blanc et orange (avec ganache montée)
…cacao e mandorle, con il sapore mediterraneo delle arance e infine la ganache eterea al caffè. Dei bei contrasti. Buon inizio settimana! Crostata al cacao, caffè, cioccolato bianco e marmellata…
Biscuits à la cuillère au cacao
…maïs 20-30 g de cacao en poudre sucre glace 1. Préchauffer le four à 200°C. Tamiser la farine avec la fécule et le cacao. Séparer les blancs des jaunes et…
Semifreddo au cacao et aux amaretti
Semifreddo cacao amaretti Ce semifreddo ou parfait glacé au cacao et aux amaretti est un de ces desserts frais et faciles, à avoir toujours un peu sous la main (dans…
Bûche chocolat, fruit de la passion et praliné croustillant
…mais légèrement dense. Cela étant dit une génoise au cacao va très bien aussi, ainsi qu’une dacquoise au cacao (ce sera plus ferme et plus sucré, avec plus de mâche…
Entremets fruit de la passion aux deux chocolats
…en faudra une dizaine) 60 g chocolat au lait dans l’idéal de couverture à 35-40% de cacao, Valrhona, Barry, Cluizel… 100 g chocolat noir à 70% (dans l’idéal aussi de…
CHOCOLAT
…cioccolato fondente Tartelette cacao au chocolat blanc et poivre long Crostatine cacao al cioccolato bianco e pepe lungo Tarte douce au chocolat(Conticini) Crostata al cioccolato (Conticini) Tarte Tatin au cacao…