Versione italiana più giù Le torrone…si blanc, luisant, doux, noble et gourmand est synonyme de Noël en Italie. Torrone signifie grande tour. Pas vraiment de lien avec le nougat me…
…une petite précision: celle qu’on appelle ici glace à l’italienne très aérienne…ne l’est pas du tout, au contraire. En Italie, les glaces sont souvent denses et plus on va au…
…sulla cucina etnica: uso praticamente solo libri in italiano, quindi niente recensioni. Ma se avete dei consigli sono benvenuti. Cuisine italienne Je commence avec la cuisine italienne. Comme je vous…
…d’ailleurs en Italie on parle de latticino (préparation laitière) puisqu’elle est préparée avec du petit lait…restant des autres fromages 😉 Vous avez d’ailleurs toutes les informations dans ce billet. Comme…
…se trouve couramment en Italie (l’équivalent de la farine de gruau, ici réservée aux professionnels). A défaut, prenez de la T45 et éventuellement, ajoutez 1 cuillère à soupe de gluten…
Risotto au parmesan et poire Versione italiana più giù Le risotto sait être terriblement séduisant, crémeux, réconfortant mais aussi élégant :-). Avec du champagne (ou du bon spumante italien, crémant)…
…bouillie et à l’époque, avant la découverte de l’Amérique et du mais, elle se faisait avec de la farine d’épautre. C’est un plat très ancré dans la tradition italienne, un…
Versione italiana più giù Aujourd’hui aussi c’est la facilité: du fenouil rôti avec une sauce verte du sud de l’Italie, le salmoriglio. Très basique mais si plein de saveurs…
Versione italiana più giù La pizza n’est pas seulement ce qu’on imagine 🙂 En Italie c’est un mot plus générique qui traverse tout le pays et qui se réfère à…
Versione italiana più giù Ah enfin un peu de pâtes…très très placard du sud de l’Italie ;-). Il y a un peu de Campanie, avec la colatura d’alici (eau des…
Versione italiana più giù J’aime beaucoup le yaourt, sa légèreté, sa fraîcheur, le fait de pouvoir presque tout faire avec. En Italie, il y a trente ans il n’y avait…
Versione italiana più giù Les soupes de légumineuses sont un de ces plats profondément ancrés dans la tradition italienne. A l’origine paysannes et pauvres (les protéines du pauvres ;-), elles…