Idées cadeaux gourmands de Noël de 5 à moins 30 euros
…le panettone de luxe en Italie. Prix : 22 € les 750g Panettone Loison 10. Panettone classique ou à la bergamote de Loison Vendu dans plusieurs épiceries fines italiennes en…
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Best of 2013, les meilleures recettes et souvenirs
…me rappellent de beaux souvenirs d’enfance en Italie, de ma vie d’aujourd’hui à Paris ou mes récents voyages en Sicile ou en Sardaigne. Pour accéder aux recettes et leurs histoire…
Mostaccioli, biscuits siciliens au moût de raisin et fruit secs
Biscuits italiens mostaccioli Hier je vous ai parlé de la sapa, saba, mosto cotto, vincotto ou vino cotto (oui je sais mais ce n’est pas de ma faute si ce…
Le saindoux : infos pratiques et recettes
…redécouvert en cuisine il y a quelques années, notamment dans certains gâteaux typiques italiens. Il s’agit du saindoux (joli nom pour une matière grasse non ? ;-). Je souhaitais donc…
Galettes de risotto (riso al salto)
Galettes risotto L’hiver j’ai inévitablement envie de cuisine cocon et, en particulier, de cuisine du Nord de l’Italie (pas de tomates, d’aubergines ou de basilic ;-). Celle bien chaude, chaleureuse,…
Piccata de veau (scaloppine al limone)
…faire office de primo dans ce cas). Un plat finalement fin, léger et réconfortant que nous adorons (comme la majorité des italiens). Je vous livre ici la recette di casa…
Tarte crumble à la crème pâtissière et aux griottes
Sbriciolata crème pâtissière et griottes Une tarte italienne inspirée d’un gâteau napolitain : la pizza dolce… qui n’est pas une pizza du tout mais une tarte, généralement garnie de ricotta…
Castagnole : beignets de carnaval italiens
…du mot castagne, des petites châtaigne du fait de leur forme en boulette). Ces dernières sont une spécialité du centre de l’Italie (Émilie-Romagne, Marches, Latium…), généralement ce qui change c’est le type de…
Glace à la ricotta et Joyeuses Pâques
…Italie, la ricotta est un des ingrédients symboliques de bien des plats ou de desserts de Pâques, il suffit de penser à la pastiera napolitaine ou à la cassata sicilienne…
Tarte aux noix (Nusstorte)
…et noix de mon enfance et plus exactement de la Nusstorte suisse. Oui je sais rien à voir avec l’Italie ni même avec les recettes de ma grand-mère ou de…
Glace au citron (sans oeufs)
Glace citron “Un gelato al limone, un gelato al limone, ci piace…” Je pense toujours à Paolo Conte quand je prononce les mots glace au citron en italien. Le citron…
Glace rhum raisins (Malaga)
…la mode (du moins en Italie) dans les années 1960 à 1980, elle a un peu disparu même si on la trouve encore dans les gelaterie artisanales (pour qu’elle soit goûteuse…