…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Pâtes à la puttanesca comme à Naples (recette et vidéo) Pâtes à la puttanesca… pâtes à la putain (oui oui c’est les italiens ;-), les pâtes du placard (oui pas…
…(mini pizza frites typiques de Naples) Petites pizzas frites comme à Naples Petites pizzas frites comme à Naples (recette de ma nonna) Voir la recette Le Calzone qui est une…
…Latium (avec les telline ou les Arselle aussi en Sardaigne) et la Campanie (à Naples). Cela étant dit vous en trouverez pratiquement sur toute les côtes (qui font des milliers…
…de famille qui attend :-). Chaque dessert a des origines complètement différentes mais a fini par donner une identité à la pâtisserie de Naples. Le baba vient de Pologne comme…
…napolitaine (et que j’ai retrouvée sur wiki 😉 : la sirène Parthénope, symbole de la ville, avait décidé de prendre sa demeure dans le magnifique Golfe de Naples. Une fois…
…vrai gâteau salé. Ce plat est né dans les cuisines aristocratiques de Naples et de Palerme (une version un peu différente). Durant le règne des Deux Siciles, la femme du…
…a plus d’un siècle. C’est base, l’incontournable, le point de repère… à l’origine aussi de la pizza ronde à l’assiette née à Naples et qui a fait le tour du…
…de Campagnie, notamment de la campagne autour de Naples mais que l’on trouve depuis longtemps aussi à Rome (comme nombre de plats napolitains). Il semblerait que l’origine du nom, très…
…pâte parfumée, croustillante et fondante à la fois, qui cache en son coeur un vrai câlin crémeux puis fruité. Souvenirs d’enfance en Italie, à Naples, à Sorrento, à Ischia… la…
…! Scarole sautée comme à Naples Scarole sautées aux olives, raisins, pignons comme à Naples (scarola imbottita) Voir la recette Pâtes farcies à la scarole Pâtes rigatoni farcies à la…
…que la sirène Parthénope, symbole de la ville, avait décidé de vivre dans le sublime Golfe de Naples. Une fois par an, au printemps, elle faisait son apparition hors des eaux…