Pizza brocolis et saucisses
…saucisses et la douceur de la mozzarella est un régal ! À Naples on la prépare avec des feuilles de brocolis qu’on appelle friarielli et qu’on trouve plutôt localement. Ils…
Résultats de recherche pour label/Naples
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Pâtes à la puttanesca (recette et vidéo)
Pâtes à la puttanesca comme à Naples (recette et vidéo) Pâtes à la puttanesca… pâtes à la putain (oui oui c’est les italiens ;-), les pâtes du placard (oui pas…
Quelles sont les pizzas classiques italiennes ? Cinq repères
…(mini pizza frites typiques de Naples) Petites pizzas frites comme à Naples Petites pizzas frites comme à Naples (recette de ma nonna) Voir la recette Le Calzone qui est une…
Spaghetti aux vongole, la recette, la vidéo et secrets de chefs italiens
…Latium (avec les telline ou les Arselle aussi en Sardaigne) et la Campanie (à Naples). Cela étant dit vous en trouverez pratiquement sur toute les côtes (qui font des milliers…
Sfogliatelle frolle, chaussons à la ricotta et semoule typiques de la Campanie
…de famille qui attend :-). Chaque dessert a des origines complètement différentes mais a fini par donner une identité à la pâtisserie de Naples. Le baba vient de Pologne comme…
La mythique pastiera napoletana, typique de Pâques
…napolitaine (et que j’ai retrouvée sur wiki 😉 : la sirène Parthénope, symbole de la ville, avait décidé de prendre sa demeure dans le magnifique Golfe de Naples. Une fois…
Gattò di patate, gratin de pommes de terre napolitain
…vrai gâteau salé. Ce plat est né dans les cuisines aristocratiques de Naples et de Palerme (une version un peu différente). Durant le règne des Deux Siciles, la femme du…
Pizza margherita (tomate, mozzarella et basilic)
…a plus d’un siècle. C’est base, l’incontournable, le point de repère… à l’origine aussi de la pizza ronde à l’assiette née à Naples et qui a fait le tour du…
Mozzarella in carrozza (sandwich de mozzarella)
…de Campagnie, notamment de la campagne autour de Naples mais que l’on trouve depuis longtemps aussi à Rome (comme nombre de plats napolitains). Il semblerait que l’origine du nom, très…
Pizza dolce ou la tarte à la crème pâtissière et confiture comme à Ischia
…pâte parfumée, croustillante et fondante à la fois, qui cache en son coeur un vrai câlin crémeux puis fruité. Souvenirs d’enfance en Italie, à Naples, à Sorrento, à Ischia… la…