…festa e lei era affaccendata a preparare le fettuccine con il ragù. Il profumo del ragù che invadeva la cucina enorme, rustica scaldata unicamente dal fuoco del camino. E al…
…come indicato in questo post) – Acqua di qualità, possibilmente poco calcarea. Per le proporzioni in genere si usa la metà del peso della farina ma anche qui ogni pizzaiolo…
…madre preparava in 5 minuti con la frutta a dispozione. Questo qui di fine estate, nasconde (neanche tanto) i fruttini di bosco adorati, il profumo del timo e del mais…
…marito e mio padre, d’origine napoletana, ha il culto del babà (della pastiera, della sfogliatella…)Anzi, penso che proprio perché piace a della persone care, questo dolce è stato per anni…
…nocciole tostate): a me è piaciuto tantissimo (non a tutti), si sente in un primo momento il croccante della nocciola e la dolcezza della crema, infine il gusto del tartufo…
…era buono, un gusto dolciastro che rovinava la delicatezza della fragola. Quindi niente, vi propongo una mousse più banale ma almeno stracollaudata e il cui successo è assicurato . Lo…
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
…da me l’estate e torna puntuale, fedele in autunno quando l’aria diventa fredda e si riempie dell’odore di legno del caminetto (anche a Parigi vi assicuro 😉 Si dice spesso…
…prendere un pollo ruspante: è molto più saporito, meno grasso e contiene meno acqua 2. salarlo internamente ed esternamente poi pennerlarlo con dell’olio o del burro fuso 3. cuocere ad…
…fate un salto al salone (magari non il sabato pomeriggio per evitare la bolgia), ci sono delle belle scoperte, produttori artigianali (anche cose più marketingose eh), c’è una ricerca del…
…di questi Chefs con personalità, coraggio, entusiasmo ma soprattutto un passione profonda, contagiosa, una voglia di cercare sempre, con grande umiltà. E poi c’è il rispetto del prodotto, del gusto,…
…dolce rinfrescante sicuramente più leggero di tutti gli altri in bella vista sul tavolo immenso del banchetto. E’ facilissima da fare (senza gelatiera) ha un solo gusto, essenziale (i più…