"label/Salone del Gusto" - Un déjeuner de soleil

Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella

…due fette di mortadella sul fondo della crostata, poi sistemare la metà degli asparagi cotti e del ripieno, fare un altro strato identico aggiungendo le punte d’asparagi crude e un…

Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola- Zucchine con cipolle di Montoro e gorgonzola

…non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) :…

Crêpes sans gluten au cacao et sauce à la mangue

…dernier lui donne cette couleur pas très sexy et un léger goût caramélisé. Enfin j’ai ajouté une délicieuse crème crue que j’achète chez le fromager. Je peux vous assurer que…

Poulet gratiné à la moutarde, pain d’épices et amandes

…Label Rouge) (200 g chacun) 8 tranches environ de pain d’épices 3 cs d’amandes moutarde, sel, poivre et huile d’olive Préchauffer le four à 180°C. Y faire griller le pain d’épices pendant…

Gravlax, saumon mariné à l’aneth

…on a des invités… Préparation du gravlax Saumon gravlax (pour 4 personnes environ) 400-500 g de filet de saumon de qualité, sans la peau (sauvage, label rouge ou bio), demander…

Haricots Tarbais : infos pratiques et conseils de cuisson

…Dans ce cas, il se récolte de fin septembre à la mi-novembre (cela dépend beaucoup de la température externe) Il est labélisé Label Rouge (depuis 1997) et est appelé ainsi car…

Tajine de poulet au citron et aux olives

…Tajine ou tagine de poulet au citron confit et aux olives (pour 6 personnes) 6 cuisses de poulet fermier (Label rouge…) ou un poulet entier en morceaux 4 gousses d’ail…

Risotto à l’Ossau-Iraty, fraises et piment d’Espelette (et le Festival International de l’Image Culinaire à Oloron-Sainte-Marie)

…laissant l’espace nécessaire j’ai tout de suite pensé à un risotto. Pour lui donner une touche de fraîcheur délicate j’ai ajouté des fraises fraîches. J’avais déjà testé cette association dans…