Asperges rôties au parmesan (alla parmigiana) comme en Émilie-Romagne
Asperges rôties Versione italiana più giù Bon je suis encore en vadrouille, avec plein de travail et je n’ai pas encore fini de faire le tri des photos de Sicile…
Résultats de recherche pour label/Sicile
Pain sans pétrissage à la farine complète et quinoa
Pain sans pétrissage Versione italiana più giù Après les images de l’azur et du soleil de mon voyage en Sicile (vous en aurez encore prochainement) revenons ici et à l’essentiel : le…
Björk Swedish Brasserie: la cuisine suédoise à l’Hôtel Village Aosta
Montagnes et Hôtel Village Aosta Ce mois de mai était décidément très italien… la Sicile, Rome et beaucoup plus au Nord dans les montagnes au pied du Mont-blanc (donc presque…
Sel intégral de Trapani : ses marais salants, son histoire et sa récolte
…voyage en Sicile, j’ai tenu à aller visiter les marais salants au sud de Trapani, dans la réserve naturelle de Trapani et de Paceco, pour en savoir un peu plus mais…
Linguine au garum, olives et câpres
…pas c’est très bon) généralement de thon ou même d’anchois ou d’huîtres, mises sous sel pour la conservation. Il est produit encore en Espagne pas exemple mais aussi en Sicile…
La Sardaigne bleue, sauvage et magnifique : quelques cartes postales
Pan di zucchero et Punta Molentis (Sardaigne) Décidément c’est l’année des voyages dans les îles italiennes. Après la Sicile, voici la Sardaigne. Revenir avec le bleu émeraude dans les yeux,…
Bonnes adresses gourmandes en Sardaigne (du Sud)
…bottarga, des câpres vraiment délicieuses, du thon bien sûr (avec la Sicile et le Sud de la Calabre c’est un poisson pêché depuis des siècles et qui inspiré la cuisine)…
Parmigiana d’aubergines classique
…mozzarella de la veille ou de l’avant-veille (moins savoureuse mais plus sèche donc idéale en cuisson). Il s’est ensuite diffusé dans tout le Sud en passant par la Sicile et…
Mousse au citron toute simple
…non traités bien parfumés zestes et jus (Amalfi, Sorrento, Sicile, Nice, Menton…) 120 g de sucre 25 cl (250 g) de crème fleurette 40 g de beurre demi-sel 1. Dans…
Ziti, le format de pâtes lisses du Sud de l’Italie
…dernières sont généralement beaucoup plus grandes et larges) est un format typique et très répandu notamment en Campanie mais également en Sicile ou dans les Pouilles. Ils représentent pour moi…
Limoncello maison
…c’est rigoureux, le nom a été déposé en 1988 et il s’agit d’un produit IGP). Même si en réalité, désormais, il est produit beaucoup dans le Sud notamment en Sicile…
Pois chiches grillés aux épices et aux herbes pour l’apéro
…pois chiches dans une grande cuve couverte d’une grille avec des braises en-dessous (un peu comme les châtaignes). Cuisson de rue, rustique, souvent liée aux fêtes (par exemple en Sicile,…