…condiment mais vraiment un vin, liquoreux d’ailleurs. Le moût est en effet ajouté à des vins plus vieux ce qui donne un vin unique. Ceci dit, en Sicile par exemple…
Torcetti al burro Bon voilà la troisième série de biscuits, après c’est fini promis. Après avoir voyagé en Sicile avec les célèbres mostaccioli, nous partons toujours en Italie mais à…
…(sauf quelques variétés encore plus au Sud comme en Sicile qui sont récoltés jusqu’en novembre), le pomodorini del piennolo sont récoltés en grappe septembre-octobre à pleine maturité. Elles sont ensuite…
…existe d’autres condiments appelés mostarda aussi au Sud (Pouilles, Calabre et Sicile ou même plus au Nord au Piémont) mais c’est un autre produit et sans le côté moutarde. Ils…
…goût de Sicile : la crème pâtissière à la pistache. Délicieuse déjà seule ou sur une tarte, vous pouvez en faire un peu ce que vous voulez 😉 C’est d’ailleurs…
…cs le zeste de 4 beaux citrons jaunes non traités (dans l’idéal de Sorrento, Amalfi ou Sicile ou bien de Nice ou de Menton) 5 cs de limoncello dés de…
…(de Sicile ou bien en magasin bio) 20 griottes au sirop ou à l’alcool (de qualité), dénoyautées 1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole jusqu’à ce…
…3 jaunes d’oeufs bien frais (70 g) le zeste d’un gros citron jaune non traité (dans l’idéal de Sorrento, d’Amalfi, de Sicile ou de Menton) 1. Écraser la ricotta avec…
…permet de mieux sentir les amandes). Même si la Sicile et la Ligurie sont des régions assez lointaines, il y eu de nombreux échanges, des points communs culinaires comme par…
…différentes en Sicile. Plus on allait au sud et on s’éloignait de Palerme plus elle se simplifiait et devenait un plat du potager (avec souvent des poivrons également). Ma préférée…
…d’oranger ou de citronnier (ou d’agrumes en général comme celui de Sicile par exemple) : – Miel de romarin (de Narbonne par exemple) : délicat et presque parfumé. Très bon…
…mer aussi ;-). Aujourd’hui comme promis voici une recette de poisson du placard et passe-partout, des rillettes de sardines, avec des parfums de Sicile et librement inspirées du livre (avec…