Truffes au chocolat blanc orange et pistaches
…à la mandarine et enfin les pistache qui apporte une note différente et le croquant qui pourrait rappeler une coque en chocolat. Nous sommes aussi un peu en Sicile en hiver…
Résultats de recherche pour label/Sicile
Sapa, saba, vincotto, mosto cotto et vino cotto : qu’est-ce que c’est et que faire avec ?
…condiment mais vraiment un vin, liquoreux d’ailleurs. Le moût est en effet ajouté à des vins plus vieux ce qui donne un vin unique. Ceci dit, en Sicile par exemple…
Torcetti al burro, biscuits italiens croustillants typiques du Val d’Aoste
Torcetti al burro Bon voilà la troisième série de biscuits, après c’est fini promis. Après avoir voyagé en Sicile avec les célèbres mostaccioli, nous partons toujours en Italie mais à…
Tout savoir sur les tomates du Vésuve en grappe (pomodorini del piennolo)
…(sauf quelques variétés encore plus au Sud comme en Sicile qui sont récoltés jusqu’en novembre), le pomodorini del piennolo sont récoltés en grappe septembre-octobre à pleine maturité. Elles sont ensuite…
La mostarda italienne : origines, recettes et marques (non, ce n’est pas de la moutarde ;-)
…existe d’autres condiments appelés mostarda aussi au Sud (Pouilles, Calabre et Sicile ou même plus au Nord au Piémont) mais c’est un autre produit et sans le côté moutarde. Ils…
Crème pâtissière à la pistache
…goût de Sicile : la crème pâtissière à la pistache. Délicieuse déjà seule ou sur une tarte, vous pouvez en faire un peu ce que vous voulez 😉 C’est d’ailleurs…
Delizie al limone (gâteaux à la crème de citron) : Un déjeuner de soleil a 5 ans !
…cs le zeste de 4 beaux citrons jaunes non traités (dans l’idéal de Sorrento, Amalfi ou Sicile ou bien de Nice ou de Menton) 5 cs de limoncello dés de…
Financiers pistache griottes
…(de Sicile ou bien en magasin bio) 20 griottes au sirop ou à l’alcool (de qualité), dénoyautées 1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole jusqu’à ce…
Glace à la ricotta et Joyeuses Pâques
…3 jaunes d’oeufs bien frais (70 g) le zeste d’un gros citron jaune non traité (dans l’idéal de Sorrento, d’Amalfi, de Sicile ou de Menton) 1. Écraser la ricotta avec…
Blanc-manger aux amandes et fruits d’été
…permet de mieux sentir les amandes). Même si la Sicile et la Ligurie sont des régions assez lointaines, il y eu de nombreux échanges, des points communs culinaires comme par…
Salade de poulet en caponata sicilienne
…différentes en Sicile. Plus on allait au sud et on s’éloignait de Palerme plus elle se simplifiait et devenait un plat du potager (avec souvent des poivrons également). Ma préférée…
Le miel, un ingrédient magique en cuisine (conseils d’utilisation et recettes)
…d’oranger ou de citronnier (ou d’agrumes en général comme celui de Sicile par exemple) : – Miel de romarin (de Narbonne par exemple) : délicat et presque parfumé. Très bon…