Osso buco (et non pas osso bucco ;-)
Osso buco (et non pas osso bucco 😉 L’osso buco est une des icônes de la cuisine italienne et notamment de la cuisine de Lombardie. Le fameux ossobuco alla milanese…
Résultats de recherche pour label/Un déjeuner de soleil en Italie
Linguine aux crevettes, mascarpone et citron
…tout. À Noël, en Italie, notamment au réveillon (le 24, le soir de maigre c’est à dire sans viande), nous dégustons des pâtes habillées en robe de fête, légère et…
Foie gras au micro-ondes
…les traditions notamment italiennes et françaises (dont le foie gras ;-). Nous mangeons du poisson et des fruits de mer au réveillon (pas de viande comme en Italie) et puis…
Pâtes au chou romanesco
Pâtes au chou romanesco L’autre jour, je vous ai parlé des pâtes (orecchiette) aux brocolis mon grand classique italien et de l’hiver. Aujourd’hui je récidive (oui c’est une belle façon,…
Tortellini façon paella, sauce ail safran et crevettes sautées
…mon mari (très italien et plutôt classique) a admis qu’ils sont en effet délicieux. En même temps, les pâtes Giovanni Rana sont très bonnes, on pouvait avoir confiance. Vous connaissez…
Poulet aux poivrons à la romaine
…versions dans le sud de l’Italie et dans le pays basque 😉 où le poulet, viande toujours appréciée et passe-partout, est mijotée avec de légumes du potager d’été, si ensoleillés…
Zippulas, beignets de carnaval italiens (recette et vidéo)
Zippulas ou zeppole, les beignets de carnaval italien avec un ingrédient secret. Recette vidéo Des beignets de carnaval moelleux et ensoleillés qui viennent directement de Sardaigne… Je vous présente les…
Tomates à la provençale
…Italie. Voici donc les tomates à la provençale, un accompagnement essentiel, ancien, frugal, très parfumé et d’une simplicité enfantine qui est souvent sur ma table l’été surtout à côté d’un…
Supplì, croquettes de riz à la romaine (recette et vidéo)
…me direz-vous, c’est frit hi hi. Un mini repas généreux et profondément italien en une seule bouchée. Aujourd’hui je vous propose la recette plus traditionnelle (après les supplì à l’amatriciana)…
Tartinade aux olives à l’italienne
Tartinade aux olives à l’italienne (avec des artichauts et des câpres. Recette facile. Il y a des choses que je prépare les yeux fermés avec joie et nonchalance, au dernier…
Vingt recettes de boulettes : viande, poisson et végétariennes
…de viande à l’italienne Boulettes de viande à l’italienne Une recette de polpette juste parfaite, comme en Italie (et très facile) Voir la recette Boulettes de viande à la tomate…
Salade de pâtes à l’italienne
Salade de pâtes italienne Quand arrive l’été souvent très chaud des latitudes italiennes, vous retrouverez des salades de pâtes. Le repère de saison, frais, savoureux, léger que l’on sert au…