Praliné maison selon Philippe Conticini
…gourmand. Et si vous ne savez pas quoi en faire (je ne vous crois pas 😉 voici quelques recettes avec du praliné : – choux comme un Paris-Brest – bûche…
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Entremets Melba aux pêches et aux framboises
…la découpe). Comme dans cette bûche aux lichis, fruit de la passion et chocolat blanc par exemple ou bien l’entremets chocolat blanc, citron et gelée au vin rouge figues framboises….
Oranges confites maison (et des idées recettes)
…on peut les mettre sous-vide Recettes de fêtes avec des oranges confites : Truffes aux marrons glacés, oranges confites et chocolat Bûche roulée aux marrons, clémentine et abricots Calissons d’Aix…
Crème chantilly au caramel
…caramel, vous pouvez ajouter encore un peu de caramel (comme dans cette bûche chocolat caramel) peu à la fois, mais attention à garder l’équilibre et le côté aérien. À vous…
Semifreddo (parfait) à la pistache
…et frais. Dans ma phase pistachée, après vous avoir proposé la glace à la pistache, le sorbet à la pistache, le bavarois pistache et la bûche citron pistache, il ne manquait plus…
Sorbet au fruit de la passion et à la banane
…d’hiver 😉 léger et crémeux qui a le goût de l’évasion. Et pour tout vous dire, je l’avais préparé à Noël (ne riez pas c’était juste avant la bûche chocolat…
Panna cotta aux marrons
…sentir toute la délicatesse et douceur des marrons. Ça c’est le pré-dessert. Et la prochaine fois, une bûche !P.S. Rien à voir avec le dessert mais vous avez encore jusqu’à…
Que faire avec des jaunes d’oeufs ? Recettes et conseils
…Crème brûlée à la vanille Crème au lait d’amande et amaretto Crème au chocolat Crémeux aux marrons (dans la bûche Mont-blanc aux marrons) Crème au chocolat blanc, huile d’olive et…
Réussir un biscuit roulé : recette, astuces et photos pas à pas
Réussir un biscuit roulé : recette, astuces et photos pas à pas Vous souhaitez réussir un biscuit roulé pour bûches (comme dans cette superbe bûche roulée au marrons, clémentines et…
Glaces et desserts glacés pour les fêtes
…légèreté ou juste avant un gâteau ou une bûche. Et je peux vous dire que cette petite tradition a toujours un immense succès ! Tout le monde (quelque soit la…
Pain d’épices de Christophe Felder
…puis filtrer. Beurre et fariner soigneusement un grand moule (type kouglof ou celui que vous voyez) ou bien un grand moule à cake ou même à bûche. 2. Faire à…
Galette des rois aux marrons
…marrons dans l’idée de cette bûche roulée aux marrons, clémentine et abricots ou ce Estonian Kringel marrons orange ou même ces truffes aux marrons glacés, orange confite et chocolat. Quelque…