Risotto aux asperges (avec la vidéo)
…plus la vidéo pas à pas (réel sur mon compte Instagram). Crémeux, profondément végétal (il y a plus d’asperges que de riz), je l’ai cuit en pensant aux risi e…
Résultats de recherche pour label/beurre végétal
Risotto aux petits pois, épinards et crevettes
…vous faudra des ingrédients tout simples (vous retrouvez toute la recette détaillée avec les proportions et les étapes est dans la cadre plus bas) : riz à risotto bouillon végétal…
Piccata de poulet (recette et vidéo)
…déglacez avec du bouillon de volaille ou végétal ou du vin blanc sec ajoutez les câpres (pour la texture, la note végétale et l’acidité) ajoutez du persil plat pour la…
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base
…g riz à risotto : carnaroli, arborio, vialone nano 90 cl bouillon bien chaud (volaille, végétal, poisson…) 1 oignon (ou échalote ou oignon nouveau) 50 g beurre voire 70-80 g…
Biscuits au beurre de cacahouètes
Biscuits au beurre de cacahouètes Les biscuits au beurre de cacahouètes d’Outre-Atlantique m’intriguent depuis longtemps. Comme beaucoup, j’ai goûté sur place ce beurre en version classique sur une tartine avec…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…et un peu d’Italie. J’ai mélangé dans la pâte le beurre et l’huile d’olive et j’ai ajouté un peu de farine de maïs (très fine) qui lui donne du goût…
Agua fresca à la pastèque, basilic et citron de Sorrento
…il s’est adapté parfaitement au climat Méditerranéen. Il existe aussi des citrons à label protégé (IGP) comme ceux de Sorrente, Amalfi, Siracuse… Ils sont spéciaux, pas trop acides, terriblement parfumés…
Des poulets landais en liberté et petit voyage dans le Sud-Ouest avec St Sever
…volaille du Sud Ouest de génération en génération, depuis 1963. Leur poulets jaunes sont labelisés, c’est le premier Label Rouge de France (suite en français plus bas, après les photos…