…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
…la mozzarella. Avec cette salade, vous aurez presque l’impression de déjeuner sur la terrasse, la mer ou les collines italiennes à l’horizon 🙂 Salade de blé aux poivrons, mozzarella, olives…
…avec des autres sablés) ce qui lui donne une texture très agréable friable, savoureuse. Très simples, ils peuvent se préparer à l’avance et surtout après se grignotent sans s’arrêter. Bâtonnets…
…et un sorbet à la pistache) et à la farine de Kamut. Bon d’accord Kamut est en fait une marque américaine de blé de la variété Khorasan. Appélé aussi blé…
Pain pêcheur Un pain de l’été et du sud, ancien, un peu rustique… des pêcheurs (de la Campanie). Avec de la semoule de blé dur (comme le pain sicilien au…
…différentes). Autre particularité : on utilise de la semoule (farine) de blé dur. Comme pour les pâtes, le blé dur est vraiment lié à la Méditerranée (il suffit de penser…
…orecchiette ? C’est très simple : il y a le double de semoule extra fine de blé dur par rapport à l’eau. Par exemple pour 200 g de semoule il…
…fait rêver. L’Italie, le soleil, le sud, mais aussi un repas simple, improvisé et délicieux. Les pâtes sèches de blé dur sont le repas quotidien des Italiens (ADN ?) qui…
…mélange de farine et de semoule de blé dur. C’est rigolo car au Nord nous avons la farine de blé tendre (avec laquelle d’ailleurs on fait les pâtes fraîches maison…
…Mélanger les deux farines dans un saladier avec la cannelle et le zeste. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts pour obtenir un ensemble sablé. Incorporer le sucre,…
…la recette avec la vidéo (réel sur mon compte Instagram). Nous remontons très loin dans le temps avec ces pâtes, maison et à la semoule de blé dur comme dans…
…que les pâtes sèches à la semoule de blé dur de Gragnano (et je la comprends ;-). Je devais avoir 6-7 ans, j’étais chez une amie de famille à la…