Biscuits apéritifs aux pistaches et à la farine de Kamut (sans beurre)
…et un sorbet à la pistache) et à la farine de Kamut. Bon d’accord Kamut est en fait une marque américaine de blé de la variété Khorasan. Appélé aussi blé…
Résultats de recherche pour label/blé
Pain au blé dur, olives et anchois (du pêcheur) typique de la Campanie
Pain pêcheur Un pain de l’été et du sud, ancien, un peu rustique… des pêcheurs (de la Campanie). Avec de la semoule de blé dur (comme le pain sicilien au…
Curry végétarien à la banane
…de l’environnement conformément aux normes européennes (qui sont sur ce plan les plus exigeantes du monde !). Un produit durable. Curry végétarien à la banane – label européen RUP Curry…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Imbriulata, pain sicilien à la saucisse et aux olives
…différentes). Autre particularité : on utilise de la semoule (farine) de blé dur. Comme pour les pâtes, le blé dur est vraiment lié à la Méditerranée (il suffit de penser…
Orecchiette maison : la recette de base et la vidéo pas à pas
…orecchiette ? C’est très simple : il y a le double de semoule extra fine de blé dur par rapport à l’eau. Par exemple pour 200 g de semoule il…
Cuisinez la pasta avec Garofalo et gagnez un dîner pour deux personnes !
…fait rêver. L’Italie, le soleil, le sud, mais aussi un repas simple, improvisé et délicieux. Les pâtes sèches de blé dur sont le repas quotidien des Italiens (ADN ?) qui…
Pizza aux pommes de terre comme à Rome
…mélange de farine et de semoule de blé dur. C’est rigolo car au Nord nous avons la farine de blé tendre (avec laquelle d’ailleurs on fait les pâtes fraîches maison…
Genovesi de Erice (chaussons à la crème pâtissière typiques de la Sicile) +vidéo
…Mélanger les deux farines dans un saladier avec la cannelle et le zeste. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts pour obtenir un ensemble sablé. Incorporer le sucre,…
Pâtes et pois chiches comme en calabre avec la video (pasta e ciceri)
…la recette avec la vidéo (réel sur mon compte Instagram). Nous remontons très loin dans le temps avec ces pâtes, maison et à la semoule de blé dur comme dans…
Pâtes fraîches maison, les 8 règles d’or – Basi per la pasta fresca all’uovo
…que les pâtes sèches à la semoule de blé dur de Gragnano (et je la comprends ;-). Je devais avoir 6-7 ans, j’étais chez une amie de famille à la…
Budino de pastiera napolitaine
…de recycler du blé cuit. Oui je comprend que le blé cuit, que l’on trouve facilement en grande surface en Italie, n’est pas vraiment le produit du placard en France….