Volailles de fête : comment les choisir et les cuisiner
…savez en Italie on mange “maigre” et c’est le poisson qui s’invite chez nous) une volaille en variant l’animal ou le type de cuisson. J’ai un faible pour les cuissons…
…savez en Italie on mange “maigre” et c’est le poisson qui s’invite chez nous) une volaille en variant l’animal ou le type de cuisson. J’ai un faible pour les cuissons…
…coupées en deux 15 g d’amandes entières coupées en deux ½ càs de miel d’acacia ou de châtaignier ou de sirop d’érable miel liquide ou sirop d’érable pour servir 1….
…de praticité (de femme et maman débordée…). Avec des plats si simples, je m’émerveille toujours devant les oeufs : ingrédient humble et aux mille ressources. Omelette (frittata) aux asperges Omelette…
…de chair de saumon (filet…) de qualité (Label rouge…) si frais le faire congeler par le poissonnier ou bien le congeler soi-même à -18-20°C au moins 24 h voire 48h…
…Il vous suffit d’avoir un bon poulet fermier, de la sauce tomate (et des olives, facultatives mais super bienvenues), un peu de temps devant vous pour vous régaler à table…
…et ne prend que 30 minutes ! Je vous propose donc ce poulet sauté aux poivrons et aux pignons à l’italienne avec des petits plus. J’adore l’ensemble des textures, la…
…poulet rôti sur une cannette de bière Presque rien : un bon poulet fermier (le meilleur possible, c’est meilleur en goût, il ne rendra pas l’eau et les poulets sont…
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
…fameuse gremolata qui va apporter de la fraîcheur et un peps incroyable à ce plat crémeux et fromageux. Ultra simple (un assemblage) et quel plaisir à la dégustation. LA CROZIFLETTE…
…de la mouture de toute la graine (comme dans le blé) : amidon, germe, enveloppe… Si elle est moulue très fine, presque impalpable cela s’appelle non plus de la polenta…
…agréable. En plus, j’avais envie de faire voyager mes prunes dans le monde du salé. Pour nuancer encore le goût de la soupe vous pouvez cuire au préalable les petits…