Galette aux fruits de mer à la coréenne (Haemul pajeon)
…mais c’est différent. Il y a toujours un féculent pour structurer (farine, farine de riz…) puis de l’oeuf pour lier. Après on agrémente, parfume et cuit en quelques minutes !…
Résultats de recherche pour label/blancs oeuf
Gâteau de riz salé au safran, sauce aux asperges
…que j’ai testée nombre de fois jusqu’à la modifier, simplifier et en créant une version sans oeuf. La version originale (très bonne !) prévoyait tout d’abord des jaunes d’oeuf dans…
Cobbler aux myrtilles
…en petits morceaux 60 g de sucre blanc ou de canne + un peu 2 càc rases (4-5 g) de levure chimique, baking powder ou de bicarbonate alimentaire 1 oeuf…
Hamburger de thon et pois chiches
…oeuf* ou un jaune d’oeuf (facultatif) le zeste d’une citron jaune non traité 1 càs de câpres au vinaigre une dizaine de feuilles de basilic (ou de persil plat) quelques…
Crème caramel : deux recettes et trois astuces pour la réussir
…8 oeufs. Si vous utilisez des oeufs entiers, pensez qu’il faut moins d’un oeuf par personne, 10 cl de lait frais et 30 g environ de sucre. Avec des jaunes,…
Biscuits sablés aux amandes
…sucre semoule ou de sucre de canne blond + un peu pour la finition 1 oeuf entier un peu gros 2 càs de lait 1 à 2 càc de cannelle…
Biscuits au chocolat sapin de Noël
…de cacao en poudre 1 oeuf entier + un jaune (70-80 g en tout) une pincée de bicarbonate alimentaire ou de levure chimique ou baking powder Décoration (facultative) avec du…
Tarte au sucre du Nord
…de lait frais 60 g de sucre 1 oeuf entier 40 g de beurre mou 8 g de sel fin 3 g de levure sèche de boulanger (ou 9 g…
Torta Mimosa, la véritable recette
…génoise et de la crème) Cuisson : 1 h Pour la génoise : 5 oeufs entiers (300 g sans la coquille) 140 g de sucre 100 g de farine ordinaire…
Scone géant au potimarron, olives et feta
…ou des olives noires dénoyautées (j’ai utilisé celles de Tramier) 80 g feta coupée en dés 1 oeuf 1 c. à soupe parmesan râpé 1 c. à soupe graines de…
Brioche Butcheln de Cristina
…pour badigeonner) 8 cl de lait à température ambiante 2 g de levure sèche de boulanger (ou 6 g de fraîche) 1 gros jaune d’oeuf (40 g) ou un petit…
Bisque de crevettes
…fumante. Le principe réside dans l’enrichissement d’un bouillon de crustacés avec de la crème et dans le meilleur des cas, des jaunes d’oeufs. Ces derniers vont le lier un peu…