Tarte à la ricotta et aux figues
…cacahouètes : la pâte sera moins souple, moins fine mais plus savoureuse) 110 g de sucre 1 oeuf entier (50 g) le zeste d’un demi citron jaune la pulpe d’une…
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Tartelettes tout chocolat sur base de cookies
…1 oeuf 1 càc de vanille liquide 1 càc rase de bicarbonate alimentaire (en grande surface) ou de levure chimique Pour la crème au chocolat : 220 g de chocolat…
Galette de sarrasin (recette de base et astuces de cuisson)
…peu noisettée, fumée, du sarrasin, leur texture plus rustique. Elles sont vraiment idéales avec le salé, notamment le fromage, le jambon, les oeufs… J’ai une confession à vous faire :…
Biscuits aux dattes
…(ou un mélange T65 et T80) 100 g de beurre 1 oeuf entier 1 càc de bicarbonate de sodium alimentaire (en grande surface ou magasin bio) 1 càc de cannelle…
Pains à hamburger
…T65 22 cl de lait frais entier à température ambiante 6 cl d’eau 90 g de beurre mou en morceaux 1 oeuf entier moyen 20 g de sucre 10 g…
Oeufs cocotte aux cèpes
Oeufs cocotte aux cèpes Les oeufs cocotte ont un charme fou ! Cet instant magique où la petite cuillère rencontre le jaune d’oeuf tremblotant et le fait éclater… En plus…
Tagliatelle maison : recette, astuces et pas à pas
…italiens. PROPORTIONS Toujours les mêmes : 1 oeuf entier pour 100 g de farine Pour 3 à 4 personnes, comme premier plat, il faut compter : – 3 oeufs entiers…
Galette aux fruits de mer à la coréenne (Haemul pajeon)
…mais c’est différent. Il y a toujours un féculent pour structurer (farine, farine de riz…) puis de l’oeuf pour lier. Après on agrémente, parfume et cuit en quelques minutes !…
Gâteau de riz salé au safran, sauce aux asperges
…que j’ai testée nombre de fois jusqu’à la modifier, simplifier et en créant une version sans oeuf. La version originale (très bonne !) prévoyait tout d’abord des jaunes d’oeuf dans…
Cobbler aux myrtilles
…en petits morceaux 60 g de sucre blanc ou de canne + un peu 2 càc rases (4-5 g) de levure chimique, baking powder ou de bicarbonate alimentaire 1 oeuf…
Hamburger de thon et pois chiches
…oeuf* ou un jaune d’oeuf (facultatif) le zeste d’une citron jaune non traité 1 càs de câpres au vinaigre une dizaine de feuilles de basilic (ou de persil plat) quelques…
Crème caramel : deux recettes et trois astuces pour la réussir
…8 oeufs. Si vous utilisez des oeufs entiers, pensez qu’il faut moins d’un oeuf par personne, 10 cl de lait frais et 30 g environ de sucre. Avec des jaunes,…