Brioches siciliennes
…riche en ‘gluten’, gruau, manitoba etc.. (voir cet article sur les farines pour brioche) + un peu 200 g (20 cl) de lait frais entier à température ambiante 2 oeufs…
Résultats de recherche pour label/blancs oeuf
Parfait glacé aux fraises (sans sorbetière)
…dépend de la douceur des fruits) 25 cl de crème fleurette bien froide 8 cl (80 g) d’eau 70 g de jaunes d’oeuf (les peser !) : de 3 à…
Pâte à tarte à l’huile de noix de coco
…pas) ou du sucre de canne blanc moulu finement 30 g d’amidon de maïs type Maïzena (ou de farine T55) 40 g d’amandes en poudre 1 gros oeuf entier (60…
Fraisier aux pistaches (sans gluten)
…fondu Pour la crème pâtissière pistache : 30 cl de lait frais entier 4 à 5 jaunes d’oeuf (100 g environ sans la coque) ou bien 2 oeufs entiers (dans…
Mayonnaise minute sans oeufs au tofu
…maison). On se lance ? Mayonnaise sans oeufs (vegan) Mayonnaise sans oeufs au tofu (pour 4 personnes, un pot de 200 g environ) 200 g de tofu soyeux (en magasin…
Tomates farcies sans viande comme en Ligurie
…rassis ou de pain de mie un peu sec 1 petit oeuf entier 3 à 4 càs de grana padano ou un mélange de grana et de pecorino + un…
Mini cakes au potimarron et à la Fourme d’Ambert
…coupé en petits dés 3 feuilles de sauge ciselées 1 oeuf entier 1 càs de parmesan ou de grana padano 1 càc de miel délicat (facultatif) ou même de sirop…
Mille feuilles de crêpes dentelle à la vanille et sauce au caramel
…cl de lait frais entier 20 cl de crème fleurette entière (ou de crème liquide entière) 1 oeuf entier + 3 jaunes d’oeuf (110-120 g en tout) 80 g de…
Biscuits suédois aux épices de Noël (pepparkakor)
…g sucre ou de sucre de canne blond ou un mélange avec du sucre de canne blond et du sicre de canne intégral type Panela 1 oeuf autour de 50-60…
Tarama maison
…pain dans le lait ou l’eau afin qu’ils soient absorbés et le pain bien imbibé. Ouvrir la poche des oeufs et retirer les oeufs de cabillaud avec une cuillère (ne…
Beignets à la crème pâtissière comme à Rome
…de beurre mou 3 g de levure sèche de boulanger (ou 9 g de fraîche) 1 oeuf entier + 1 jaune 1 càs de miel délicat (acacia, eucalyptus…) 1 càc…
Cake au miel (sans laitages)
…parfumé et de qualité ou autre (voir mes notes) 1 oeuf entier 1 c. à café (2 g) bicarbonate alimentaire ou de levure chimique 1 zeste citron jaune non traité…