Les gagnants des dix mallettes Top Chef
…à propos de la recette du tiramisù au caramel de café. Comme toujours, tout d’abord un immense merci pour vos nombreuses participations, votre gentillesse, votre enthousiasme. Merci de m’avoir parlé…
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Pommes rôties au beurre de sirop d’érable
…de la superbe journée de tournage passée avec Noémie Honiat de Top Chef et Président autour du beurre, à propos du tiramisu au caramel de café. En bonus vous avez…
Amaretti au citron
…déguster avec quelque chose de pas sucré du tout comme le café, le thé, le lait, le yaourt nature Vous avez sur le blog la recette maison du limoncello (clic)…
Meringues marbrées au chocolat
…que l’on souhaite). À l’aide d’une cuillère à café, verser un peu de chocolat sur une meringue et avec la pointe d’un couteau (ou la cuillère) tourner sur la meringue…
Farine de graines de caroube pour des glaces maison crémeuses
…naturellement crémeuse. Comment l’utiliser ? Il en faut très peu car son pouvoir est fort. Autour d’une cuillère à café pour 500 g de préparation et pour être plus précis…
Sauce au chocolat à l’eau (pour glaces, gâteaux…)
…délicatesse, résistance…) – L’eau est remplaçable en partie par du café, du lait (de vache ou végétal), un alcool (voir la prochaine recette 😉 ou éventuellement un jus de fruit…
Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat
…vous pouvez procéder en versant le sirop chaud sur les jaunes tout en fouettant (pâte à bombe) comme dans ce semifreddo au café. – Pour mettre encore plus en valeur…
Granité à la pastèque
…au ajoute le reste (pulpe de fruit, café…) et a un aspect de granité justement. Le cremolato comme son nom l’indique est plus crémeux, généralement qu’à base de fruit (ou…
Biscuits à l’huile d’olive (sans oeufs et sans laitages)
…du vin, souvent appelée ciambelline al vino ou ubriachelli (pour moi c’est plutôt au petit déjeuner ou au goûter avec du lait, du thé ou du café). Je l’ai adaptée…
Gâteau glacé vanille chocolat façon stracciatella (sans sorbetière)
…glace à la pistache sans sorbetière, cette glace au café ou cette glace au citron. Par ailleurs pour avoir une texture plus de gâteau glacé (donc moins dense), j’ai fouetté…
Comment est fabriqué le Parmigiano Reggiano ? Souvenirs d’un beau voyage
…considéré le roi des fromages. Depuis longtemps, dans la catégorie produits (comme pour les pâtes, le chocolat, le sel ou le café), je souhaitais vous parler du parmesan (d’ailleurs vous…
Brioches suédoises au safran (Lussekatter)
…des pistils : 0,2 g une petite cuillère à café) 1 oeuf entier moyen le zeste finement râpé d’une orange non traitée le zeste finement râpé d’un citron jaune 1…