Cookbooks: quelques suggestions (partie I)
…come tagliare la carne, cuocere le verdure, tantissime ricette di cucina classica francese. Un libro da avere. Certo non tutto carino, ma utilissimo anche solo in caso di dubbio. Leçons…
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Cookbooks, partie II
…fuoco… E’ anche vero che le foto non si mangiano Le vrai goût de l’Italie d’Emmanuelle Jary Plus un carnet de voyage, avec des recettes bien sûr. Ce que j’aime…
Fenouil rôti, salmoriglio au pamplemousse et le superbe dîner de Mamina pour le Pamplemousse de Floride
…marinare il pesce e coprire il suo sapore non più tanto fresco 😉 D’altra parte anche il pepe e le altre spezie sono nate per condire la carne un po’…
New England Clam Chowder comme à San Francisco
…è una cucina semplice, senza fronzoli nè estetica, molto essenziale ma buona e questo mi piace. Insomma patate e carne di qualità eccelsa, zuppe, pesci del pacifico deliziosi, dolci golosissimi……
Polpette (boulettes) de sardines avec un air sicilien- Polpette di sarde all’uvetta
…in generale. Croccantine, morbide dentro, non sono particolarmente forti e sono più leggere di quelle di carne (almeni al palato ;-). Buone quasi a qualsiasi temperatura possono diventare un aperitivo…
Fausse mayonnaise à la pêche et groseilles- Falsa maionese alla pesca e ribes
…Freschissima e leggera è ottima per accompagnare carne o verdure. Provate, anche solo per scombussolare le ultime pesche 😉 Buon fine settimana! Falsa maionese alla pesca e ribes (per 4…
Ail rose en papillote- Aglio al cartoccio
…base di carne, ho fatto delle riserve ;-). Vi racconterò tutto con calma. Intanto giusto un salutino domenicale con una ricetta (ehm) e foto, moooolto brute. Quelle cose che ti…
Supplì all’amatriciana (Street food italien)
…l’ingegno culinario italiano crea delle delizie: è un piatto povero da riciclo del ragù della domenica. Si usava così il sugo saporito ma senza la carne per condire il riso…
Chou-fleur rôti – Cavolfiore arrostito
…che il cavolfiore si ammorbidisca ma si colori e diventi più sodo in superficie (alcune parti saranno più scure). Togliere eventualmente le erbe annerite. Servire caldo o tiepido con carne…
Tarte aux oignons caramélisés
…une entrée, molto spesso composta da zuppa, o pâté o salumi e poi un piatto unico e qui c’è la carne o pesce oppure una bella insalata ricca spesso accompagnata…
Imbriulata, pain sicilien à la saucisse et aux olives
…pasta deve raddoppiare di volume. 2. Far appassire la cipolla a pezzi con un po’ d’olio per 5 minuti poi aggiungere la carne e cuocere per 2 minuti. Aggiunere i…
Salon Saveurs 2012 : gagnez 15 invitations !
…carne, il pesce, il formaggio o i dolci. Facile no? Tirerò poi a sorte e domani, sullo stesso post, annuncerò i vincitori. Dovrete poi mandarmi il vostro indirizzo mail scrivendo…