…très parfumé et plein de caractère. Il est labellisé et est considéré un fromage de luxe. D’ailleurs il est très bon avec ma confiture d’oignons rouges ou avec du miel….
…chèvre. Enfin quand j’ai vu les magnifiques fanes de carottes, j’ai toute de suite pensé au pesto (en bonne italienne c’est toujours mon copain ;-). Rien ne se perd et…
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…
…ou achetée au marché) – 230 g de ricotta séchée ou fumée (traiteurs italiens fait maison ICI) ou à défaut un chèvre frais mais bien égoutté, séché – 1 oeuf…
…défaut de chèvre frais – 3 oeufs entiers (150 g) – 6 cs d’oeuf de saumon (en saumure) – 4 cs de yaourt entier nature – Le zeste d’une demi-orange…
…est la ricotta fabriquée à partie de lait de brebis mais il en existe aussi à base de lait de vache, de bufflonne et même de chèvre. Les zones de…
…d’asperges, salami et pecorino frais Casatiello Muffins au lait ribot, chèvre et salami Soupe de chou et salami piquant de Calabre Patisson farci au brebis et figatellu Et vous vous…
…heures à l’avance. Il suffira donc de tout assembler peu avant de servir – vous pouvez bien sûr remplacer les petits-suisses de la garniture par du chèvre frais et les…
…la mozzarella par du chèvre, servir avec des filets de poisson grillés par exemple ou bien en faire une soupe toute végétale avec des courgettes grillées et des tuiles au…
…remplacez la menthe par du basilic ou de la coriandre, la ricotta par du chèvre frais, ajouter du parmesan ou des petits morceaux de féta ou même des feuilles de…
…de brebis) ou du chèvre bien frais 4 poivrons rouges moyens (ou 2-3 gros) 14 tomates cerise 1 gousse d’ail nouveau feuilles de menthe (ou de basilic) le jus et…
…mozzarella de bufflonne, la ricotta de chèvre ou plus affinés comme le caciocavallo, le pecorino, cacioricotta (une ricotta un peu plus affinée mais toujours douce)… il s’agit la plupart du…