Baba au rhum (recette parfaite) et trois secrets pour le réussir
…en gluten (excellente gruau, manitoba…) voir mes notes* 300 g oeufs (sans la coquille, les peser, blancs et jaunes séparés, 6 oeufs de 50 g environ) 50 g sucre 6…
Résultats de recherche pour label/chocolat blanc
Meringues sans oeufs (vegan)
…blanc d’oeuf : 90% d’eau (mais ça on le voit bien hi hi) et 10% de protéines (comme nombre de légumineuses) cette fois-ci végétales. Il se trouve que les protéines…
Pâte à tarte à l’huile de noix de coco
…pas) ou du sucre de canne blanc moulu finement 30 g d’amidon de maïs type Maïzena (ou de farine T55) 40 g d’amandes en poudre 1 gros oeuf entier (60…
Pesto de courgettes
…1/2 cm d’épaisseur pour ne garder que la partie verte avec un peu de blanc (utiliser le coeur blanc pour une soupe par exemple). 2. Couper cette partie verte en…
Tarte tatin aux abricots
…pêches et aux abricots Cheesecake à ricotta, framboises et abricots poêlés Blanc manger aux amandes et compote d’abricots Panna cotta à la fleur d’oranger et abricots rôtis Vacherin aux abricots…
Abricots au sirop de basilic
…un peu fermes, lavés et dénoyautés 50 cl d’eau (dans l’idéal minérale) 80 g de sucre blanc ou de canne blond 10 feuilles de basilic + 4 à 8 (selon…
Poulet sauté aux poivrons et aux noix de cajou à la thaïlandaise
…cajou à la thaïlandaise (pour 4 à 6 personnes) 450-500 g de blanc de poulet (ou dans l’idéal, le haut des cuisses de poulet, plus savoureux) 150 g de noix…
Mini bouchées de poulet au jambon façon saltimbocca
…bouchées de poulet au jambon façon saltimbocca (pour 4 personnes, une douzaine de bouchées) 300 g environ de blanc de poulet coupé en morceaux de 3-4 cm (il doit…
Tarte très pomme
…pâte. 5. Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier cuisson et poser dessus un poids comme des billes de cuisson (voir mon article sur la cuisson à blanc…
Risotto au parmesan et chips de jambon de Parme
…la douceur, du crémeux et du sel. Tout quoi 😉 Un risotto de base, tout blanc, simple et élégant, crémeux, délicieux qui deviendra votre petite robe noire. Plus classique que…
Couronne de pain de Noël
…environ d’eau* un blanc d’oeuf pour badigeonner quelques graines de courges pour la finition (ou un mélange de graines) un peu de flocons d’épeautre (ou d’avoine) pour la finition 1….
Gratin de pâtes saucisses et champignons façon lasagne
…1 gousse d’ail 1 branche de romarin ou quelques brins de thym (ou une feuille de laurier) (facultatif) 1/4 de verre de vn blanc sec (ou même de rouge ou…