Oeuf poché à la turque (cilbir)
…assaisonner le yaourt avec des épices, du gingembre frais, des herbes (ciboulette, basilic, thym…) remplacer l’huile par du beurre fondu (plus traditionnel) garnir avec des petits pois, du saumon fumé,…
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Saumon rôti en croûte herbes
…par de la moutarde remplacer le persil par de la coriandre, de la ciboulette ou du basilic remplacer les cacahouètes par des amandes, des noix de cajou ou des pistaches…
Focaccia verte, blanche et rouge aux couleurs d’Italie (recette et vidéo)
…en faudra 50 g et il faudra diminuer l’eau de 4 cl (donc 20 en tout) garnir la focaccia avec de la ciboulette, de l’oignon rouge, des poivrons (vert, jaunes…
Orzo à la tomate, harissa et mascarpone
…du basilic ou de la ciboulette pour un résulta moins “tomaté”, utilisez 3 càs de concentré de tomate en début de cuisson et remplacez la sauce pour de l’eau chaude…
Tartine au guacamole et au melon
…fraises remplacer la coriandre par du persil plat ou de la ciboulette ajouter quelques tranches fines de jambon cru sur les tartines D’autres recettes de tartines d’été (crostinis, bruschetta…) Crostinis…
Tzatziki de courgettes au chèvre
…curry, herbes de Provence, menthe séchée, basilic, aneth, ciboulette… omettre le chèvre (mais il va donner du goût et de la consistance) ou le remplacer par de la feta par…
Poulet au riz à la mexicaine
…pilier du goût ici) remplacer la coriandre par du persil, de la ciboulette ou du basilic augmenter la doser de piment ou saupoudrer la viande avec du piment en poudre…
Lasagnes aux cèpes comme en italie
…persil par de la sauge ou de la ciboulette remplacer l’ail par un oignon dans la béchamel : remplacer le lait par du lait d’avoine par exemple ou même di…
Soupe de courgettes et basilic
…2 càs d’épinards en poudre pour la couleur 😉 remplacer le basilic par du persil plat ou de la ciboulette remplacer les graines par des pignons, des pistaches ou des…
Quiche au potimarron et cèpes (avec la vidéo)
…patate douce varier les épices ou les omettre remplacer les herbes par de la sauge ou de la ciboulette ajouter des dés de chèvre dans la farce avant cuisson cuire…
Soupe véloutée de champignons et tuiles de parmesan
…sautés au début (préconisé dans le livre) cuire avec une croûte parmesan (préconisé dans le livre 😉 remplacer le persil par de la ciboulette assaisonner à la fin avec de…
Soupe de betterave, panais et pomme
…plus 😉 remplacer la sauge par du laurier garnir avec de la ciboulette ou du persil plat ou même de la coriandre version non vegan : garnir avec du chèvre…