"label/cuisine libanaise" - Un déjeuner de soleil

Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?

…essayé, dès que je me suis mise en cuisine, d’en savoir plus. Et puis, en discutant, des questions reviennent souvent : qu’est- ce j’utilise ? la gélatine, l’agar-agar ou la…

Pastilla au lait

…crème toute blanche libanaise parfumée à la fleur d’oranger. Il a de grandes affinités avec la crème de la pastilla et d’autres crèmes siciliennes. Un fil rouge (plutôt blanc) qui…

Labné maison

Labne Une petite virée au Moyen-Orient avec le célèbre labné ou labneh, ça vous dit ? Vous l’avez sûrement déjà rencontré, notamment dans la cuisine libanaise. Il s’agit d’une sorte…

Meilleures recettes et souvenirs 2014 !

…J’ai plongé dans le soleil et les saveurs de la Méditerranée pour mon livre Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine qui a même gagné le…

…cuisine méditerranéenne comme j’aime. Et je suis toujours fascinée par le dextérité de certaines femmes lorsqu’elles coupent le persil, avec juste un couteau ou des fois les doigts, des mouvements…

Gâteau de semoule et yaourt

…belle texture, une note sucrée et va permettre une bonne conservation. Dans mon livre Cuisiner les produits méditerranéens je vous ai proposé une recette de Cypre, à la semoule, yaourt…

Quarante recettes avec les aubergines

…(cocotte de viande aux aubergines) Moussaka grecque Moussaka libanaise (végétarienne) Parmigiana d’aubergines classique Parmigiana d’aubergines version légère Parmigiana d’aubergines des Pouilles Parmigiana d’aubergines à la sicilienne Parmigiana d’aubergines blanche Salade…