Tout savoir sur la vanille : origines, utilisation, recettes, conservation
…appartenant à la famille des orchidées Elle se trouve au coeur de la fleur. Fraîche elle est bien sûr verte et ne devient noire qu’à la suite d’un long procédé (voir…
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Koresh (cocotte de viande aux aubergines)
…gousses d’ail 4 càs de concentré de tomates (double) 4 à 6 càs d’eau de fleur d’oranger de qualité (voir ce billet sur l’eau de fleur d’oranger) (facultatif mais ça…
Verrines caramel orange
…zesté d’une petite orange non traitée 1 càc d’eau de fleurs d’oranger (facultatif) de qualité (voir cet article sur la fleur d’oranger) une pincée de fleur de sel Pour la…
Gâteau au chocolat et aux pruneaux (sans beurre) pour les fêtes
…et de la fraîcheur. Notamment le citron et la fleur d’oranger se marient à merveille avec les pruneaux (pensez à mes pruneaux garnis de ricotta et fleur d’oranger). Article sponsorisé…
Bûche roulée au chocolat noir et blanc
…g de miel neutre acacia (je l’ai omis) à ajouter à la crème chaude 3 càs d’eau de fleur d’oranger de qualité voir mon article sur l’eau de fleur d’oranger…
Gâteau de riz comme en Italie
…(souvent notamment pour Pâques, on ajoute des fruits confits comme le cédrat ou l’orange) et ma touche d’eau de fleur d’oranger clin d’oeil aux gâteaux du Sud de l’Italie à…
Crumble aux fraises (sans gluten) avec vidéo
…et sans farine), du citron et de l’eau de fleur d’oranger. La magie des parfums en cuisine. Et vous avez aussi la vidéo pas à pas (réel sur mon compte…
Brioche des rois : quatre recettes et deux nouveaux secrets pour les réussir
…la fleur d’oranger Brioche des rois à la fleur d’oranger. Moelleuse et parfumée. Voir la recette Couronne des rois à l’épeautre Couronne ou brioche des rois à l’épeautre, toute moelleuse…
Abricots rôtis à la rose, coulis de fraise et yaourt
…et chic sans se casser la tête, idéale l’été. Elle se conserve aussi très bien. Voir la recette Confiture d’abricots à la fleur d’oranger Confiture d’abricots à la fleur d’oranger,…
Focaccia sucrée comme en Ligurie
…si si), parfois parfumée à la fleur d’oranger voire avec une base de pâte à brioche comme la tarte au sucre du Nord. Mais là on s’éloigne de l’esprit initial….
Pain au potiron, jambon de Parme et jardinière de légumes
…(la pâte doit gonfler et colorer). Préparer les légumes façon jardinière : les couper en bâtonnets et couper les fleurettes du chou-fleur Dans une casserole, mélanger 1 litre d’eau, le…
Fontainebleau aux fruits rouges
…en bavardant. Pour varier les textures et les parfums, j’ai mélangé des fruits rouges avec un coulis aux framboises (je vous le conseille) et ajouté un peu de fleur d’oranger…