Frittata imbottita di pasta (omelette de pâtes, farcie à la napolitaine)
…40 g de ricotta fraîche de brebis – grana râpé, sel, poivre, origan ou thym 1. Préchauffer le four à 180°C. Porter à ébullition de l’eau dans une grande casserole,…
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Gratin de pâtes aux trois fromages et chou-fleur – Pasta al forno ai formaggi
…grana (fromagers ou grandes surfaces) 50 g de ricotta fumée (facultatif) noix de muscade, sel, poivre beurre 1. Préchauffer le four à 180°C. Porter à ébullition de l’eau dans une grande…
INDICE
…spinaci e gorgonzola Carrés sfogliati al pomodoro e senape Cernia al cocco su gallette di ceci Cookies salati ai pomodori, pistacchi e pecorino Crackers alle mandorle, mais, Grana e olio…
Gratin de pommes de terre, cèpes et aubergines – Gratin di patate, porcini e melanzane
…grana), sauge – huile d’olive vierge extra – sel et poivre 1. Préchauffer le four à 190°C. Peler les pommes de terre, les couper en tranches assez fine, les laver…
Pain de viande farci à l’italienne (recette et vidéo)
…de la farine du fromage comme le parmesan, le grana ou le pecorino des aromates : herbes, sel, poivre, parfois des épices comme la noix de muscade. parfois de la…
Apéritif- Finger food
…pesto d’épinards et pistaches Rugelach al pesto di spinaci e pistacchi Sablés salés au parmesan, amandes et ras-el-hanout Sablés al parmigiano, mandorle e ras-el-hanout Sablés-crackers aux amandes, maïs, Grana e…
Cigarettes au roquefort, compote de figues et échalotes
…de Grana 😉 à une pâte type brisée. Et bien, que dire, c’est vraiment bon, le roquefort ressort bien sans être envahissant et le biscuit reste croustillant. Etant donné que…
Muffins au saumon, pomme verte et citron vert
…ribot (ou de lait) – 60 g de saumon fumé coupé en petits morceaux – 30 g de parmesan ou Grana – ½ pomme verte coupées en tout petits dés…
Scones aux trois farines et parmesan
…râpé (ou de Grana) – sucre, sel, romarin séché, fleur de sel Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les farines à la levure, un cuillère à café de le sucre…
Risotto au céleri, foie gras et café
…c’est une branche interne, plus tendre) – ½ verre de vin blanc sec ou même moelleux – 30 g de parmesan ou Grana râpé – 30 g de beurre +…
Cannelloni de crêpes et mousse de mortadella
…g de crème fraîche – 30 g de pistaches – 3-4 cs de parmesan ou Grana – sel et beurre 1. Préparer la pâte à crêpes (même la veille). Verser…
Grissini au parmesan et piment (cadeaux gourmands italiens)
…boulanger biologique -220- 250 d’eau tiède – 100 g de parmesan râpé (ou de Grana Padano) – 20 g de miel (pour moi de montagne. Il aide la pâte à…