Pasta e ceci al rosmarino (soupe italienne de pois chiches aux pâtes et romarin)
…répandue en Italie, surtout à base de haricots (en général borlotti, je vous en donne une recette ici). La version aux pois chiches est très romaine, à manger sur une…
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Tarte craquante au caramel, chocolat au lait et noix
…à blanc, c’est à dire sans garniture en posant dessus du papier cuisson et des billes de cuisson (ou des haricots secs), pendant 15 minutes environ. La pâte doit colorer…
Racontez-moi votre cuisine italienne, des photos à gagner- Raccontatemi la vostra cucina italiana e un giveaway
…Bâtonnets rustiques au pecorino Grissini au parmesan et au piment Huile d’olive pimentée Mascarpone maison Ricotta au four Thon de lapin Crème de nougat sicilien Confiture de haricots cannellini Figues…
Soupe tiède de lentilles, orge, épeautre et moules- Zuppa tiepida mare e monti
…ont été ensuite adoptées par tous et encore aujourd’hui pour moi elles sont synonyme de famille, di casa (maison). Les variantes sont infinies (je vous en ai proposées aux haricots…
Boîte d’houmous aux accents italiens- Hummus alle cicerchie, peperoni e yogurt
…sur du pain mais aussi en accompagnement de légumes verts (comme des haricots). L’idée de pésenter la recette (enfin l’assemblement) en boîte de conserve est du cher Chef Damien qui…
Soupe de pois chiches, orecchiette et coques en bouillon Ariaké
…Pâtes et pois chiches (ou même haricots) symbole de la cuisine paysanne avec les soi-disant protéines du pauvre. C’est un plat absolument délicieux, réconfortant et quelque part raffiné aussi. En…
Tacos de porc rôti, salsa roja, guacamole et citron vert
…carnivore ;-), j’ai évité de lui proposer un tacos avec que du maïs et des haricots noirs ;-). Il fallait quelque chose de sérieux et de goûteux. Je me suis…
Boeuf fondant, brebis des Pyrénées et caviar d’aubergines inspiré de Stéphane Jego et gagnez un dîner chez L’Ami Jean avec votre riz au lait
…Jego avait utilisé cette cuisson pour cuire une joue de veau qui avait été ensuite incorporée dans un jus de veau (cuit 16 heures), avec des haricots Tarbais et enfin…
Gagnez mon livre Un déjeuner de soleil en Italie et un superbe panier gourmand de produits italiens Les 4 Gourmets
…– riz vialone nano – spaghetti – maltagliati – haricots borlotti – amaretti classiques – farine bio Type 00 du Mulino Marino – coulis de tomates – tomates cerises au…
Finocchiona, le salami Toscan (infos, bonnes adresses et recettes)
…18 rue Vignon, 75009 Il y en a sûrement d’autres… Recettes avec du salami (plus générales) Croquettes italiennes de pommes de terre Bouquets de haricots au salami et mozzarella Salade…
Comment cuire les pâtes ? Quantité d’eau, sel, temps de cuisson et toutes les astuces italiennes
…fois elle perd ses origines puisqu’on parle de cuisson des haricots ou de risotto al dente (non non rien à voir, le riz est crémeux et moelleux). En fait c’est…
Blancs de poulet à la harissa (prêts en 10 minutes)
…ail typique du Maghreb qui peut agrémenter ce qu’on veut comme du houmous de haricots tarbais à la harissa, des viandes, le couscous, des soupes. Le mots signifierait écrasé, trituré……