Escalope de porc panée (recette et vidéo)
…qui la caractérise ici est la fait qu’elle n’est pas immergée dans l’huile mais qu’à moitié (d’ailleurs à l’origine on utilisait le beurre clarifié et souvent encore aujourd’hui, n’oublions pas…
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Pâte ou purée de noisettes maison
…Simplement car les noisettes sont broyées, mixées et qu’une partie de leur huile ressort. Même principe que le praliné maison mais en version plus simple (vidéo) Comment réaliser une purée…
Ma mayonnaise est ratée comment la rattraper ? Une astuce pour la réussir
…l’huile végétale (mieux vaut une huile neutre et délicate comme de l’huile de pépins de raisins mais une autre conviendra aussi comme le tournesol ou colza) et du sel. C’est…
Pâtes aux poivrons et burrata (et une épicerie italienne à Marseille)
…Amandes de Sicile (Avola) IGP aussi Basilic frais Thym ou origan frais Huile d’olive vierge extra de Toscane IGP (AOP) Sel Poivre Vous pouvez remplacer : Les poivrons rôtis par…
Salade de pommes de terre primeurs à la tapenade verte, melon concombre
…: vous pouvez la réaliser maison (c’est très simple) vous avez deux recettes sur le blog : tapenade d’olives vertes au fenouil ou tapenade d’olives (noire et verte) Variantes :…
Velouté de courge butternut rôtie, carottes et coco
…curry par un autre mélange d’épices ou bien des herbes (comme du thym ou de la sauge) remplacer l’huile d’olive par de l’huile vierge de coco cuire directement les légumes…
Soupe de poireaux, topinambours et épinards
…bouillon végétal 1 moyenne pomme de terre 2 gousses ail 150-200 g épinards extra frais 3 filets anchois à l‘huile (facultatif) huile d’olive vierge extra Pour la garniture finale (facultative…
Granola maison au riz soufflé, canneberges et framboises
…poudre de framboises en ligne magasin bio ou de framboise liophylisées 3 càs huile d’olive vierge extra ou huile de pépins de raisin Instructions Préchauffer le four à 160°C (chaleur…
Houmous aux herbes et à la feta
…persil, basilic, aneth… feta (la vraie grecque 😉 ail tahini : purée de sésame (vous pouvez la remplacer par de la purée d’amandes brutes) huile d’olive vierge extra bien sûr…
Salade de riz noir, lentilles et tomates
…utilisé celui de Camargue) huile d’olive vierge extra lentilles cuites tomates cerises (les meilleures possibles) persil plat citron ou vinaigre balsamique coriandre en poudre harissa ou Sriracha si vous aimez…
Salade de poivrons rôtis
…sont les ingrédients de cette salade de poivrons rôtis ? poivrons rouges, gros et charnus (ils doivent peser, c’est bon signe) ail huile d’olive gingembre frais citron épices : cajun,…
Salade de tomates, nectarines et burrata
…(facultatif) origan basilic huile d’olive vierge extra vinaigre balsamique de Modène sel poivre Salade de tomates colorées, pêches et burrata. La salade de l’été Imprimer la recette Salade de tomates…