Poivrons farcis au thon, à la burrata et aux olives
…tremper 5 minutes puis ajouter la ventrèche thon (égouttée de son huile), les herbes ciselées, la moitié des olives et une cs d’huile. Écraser à l’aide d’une fourchette de manière…
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Salade de pâtes aux légumes rôtis, à l’italienne
…iront très bien) 14 petits artichauts à l’huile d’olive (j’ai utilisé des succulents carciofi piccolissimi à l’huile d’olive de la Campanie, vendus par Les 4 gourmets) 4 tomates en grappe…
Pasta con la mollica (pâtes à la chapelure comme au sud de l’Italie)
…dans l’idéal de pain à la semoule blé dur (recette ICI) 6 filets d’anchois à l’huile d’olive 6 càs d’huile d’olive vierge extra (dans l’idéal sicilien 😉 4 gousses d’ail…
Écrasée de pommes de terre au citron et aux olives
Écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive, citron et olives Pour changer un peu de la purée (que j’aime beaucoup en passant) voici une autre idée d’accompagnement très simple…
Gâteau de crêpes au chocolat
…37-40% de cacao) 40 g de chocolat noir de qualité (dans l’idéal de couverture à 60-70% de cacao) 40 g de beurre 2 càs d’huile d’olive vierge extra (ou d’huile…
Beignets à la crème pâtissière comme à Rome
…s’est passé à merveille, l’important comme toujours dans la friture est d’avoir la bonne température de l’huile et un peu de patience. Je vous explique tout ne vous inquiétez pas…
Cake au miel (sans laitages)
…: utilisez de huile d’olive vierge extra délicate ou une huile de pépins de raisins par exemple Sans laitages : il s’agit d’une base de cake mais un peu différente…
Carpaccio de bar aux nectarines
…à défaut 2 citrons jaunes) quelques feuilles de basilic huile d’olive vierge extra (ou dans l’idéal de l’huile d’olive à l’orange ou a citron) sel et poivre 1. Si on…
Soupe veloutée de patate douce et panais
…goût étonnant et frais du panais, et cette note d’automne, italienne des champignons sautés à l’huile d’olive avec la sauge…. et le croustillant final des noix. C’est une peu une…
Chou-fleur rôti, yaourt aux épices
…épices (sauf le safran) avec 4 càs d‘huile. Poser le chou-fleur bien éparpillé sur la plaque et le badigeonner avec l‘huile aux épices afin qu’il soit bien enrobé. Saler. Enfourner…
Falafels verts cuits au four et sa salade tomate concombre yaourt
…frites dans l’huile et servies généralement avec des légumes crus et parfois du houmous (après ça fait un peu pois chiche au carré). Beaucoup de pays (comme le houmous d’ailleurs)…
Pizza au potimarron, burrata et jambon de Parme (recette et vidéo)
…en dés. Poser les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler, Verser un filet d’huile o’live puis enrobez le potimarron d’huile avec les mains (ou une cuillère). Enfourner…