Tagliatelle carbonara au speck
…tagliatelles. Pourquoi ? Pour la texture plus consistante, la superficie un peu rugueuse, la saveur des oeufs qui se marie parfaitement avec la sauce aux oeufs et au fromage de…
Résultats de recherche pour label/jaunes d'oeuf
Gâteau au sarrasin et aux prunes (sans gluten)
…d’oeuf. Fouetter les blancs avec la moitié du sucre jusqu’à ce qu’il deviennent blancs et brillants. Dans un saladier mélanger, les jaunes d’oeufs avec le reste de sucre puis ajouter…
Cheesecake japonais et toutes les astuces
…lait et mélanger. l’ensemble doit être tiède (en principe 40°C). Incorporer la vanille. Retirer du bain marie et ajouter les jaunes d’oeuf un à un dans cette crème. Incorporer la…
Poireaux mimosa
…à la garniture D’autres idées d’entréE pour Pâques (avec ou sans oeufs) Oeufs mimosa Oeufs mimosa, la recette classique Voir la recette Oeufs cocotte au saumon fumé et petits pois…
Cornetti : les croissants italiens
…+ un peu 1 zeste orange ou de citron 1 oeuf + 1 oeufs ou 2 jaunes pour dorure 3 g levure sèche de boulanger ou 9 g de fraîche…
Tarte à la ricotta et au chocolat comme en Italie (recette et vidéo)
…que la farce sera plus crémeuse/liquide (je vous suggère d’utiliser uniquement un jaune d’oeuf) et un peu moins savoureuse. Variantes italiennes ou pas : la tarte à la ricotta est…
Tarte 100% citron (flan, curd et confit de citron)
…d’amidon de maïs (type Maizena) Crème au citron (flan) 25 cl (250 g) de crème fleurette 1 oeuf entier (50 g) + 2 jaunes (40 g) 100 g de sucre…
Tarte au citron inspirée de Cédric Pernot
…la base n’est pas une pâte sucrée mais un sorte de pâte à sablé breton (mais avec des oeufs entiers et pas que des jaunes). Ceci dit, ça reste un…
Tarte rustique aux abricots et aux noisettes
…croustillant) ou, à défaut, un jaune d’oeuf ou un demi oeuf battu. Vous pouvez aussi ne saupoudrer que de sucre ce sera moins joli et la pâte sera moins protégée…
Galettes de pommes de terre (Latkes)
…donne le truc qui m’a tout à fait convaincue : l’utilisation de blancs d’oeuf et non d’oeuf entiers (ce que vous pouvez toujours faire hein, il en faudra 2 ;-)….
Ravioli carbonara ou le Negativo di Carbonara
Versione italiana più giù Pâques approche à grand pas… Comme avec la pastiera napolitaine ou le casatiello à Pâques les oeufs sont à l’honneur. Hier je vous ai proposé la vignarola (sans…
Pâte brisée maison (deux recettes, avec ou sans oeufs, et quelques astuces)
…aussi une autre version, ma préférée tant au niveau du goût, texture et facilité de travail : la pâte brisée avec un jaune d’oeuf. Je vous la recommande. Astuces pour…